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| Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
| openAccess |  | 2018 | 2-Furoylmethyl amino acids as indicators of Maillard reaction during the elaboration of black garlic | Ríos-Ríos, Karina L.; Vázquez-Barrios, M. Estela; Gaytán-Martínez, Marcela; Olano, Agustín CSIC ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | artículo |
| closedAccess | | 30-ene-2009 | 2-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrots | Soria, Ana C. CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Frías, Juana CSIC ORCID ; Peñas, Elena CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 2009 | A comprehensive survey of garlic functionality | Cardelle-Cobas, Alejandra CSIC ORCID; Soria, Ana C. CSIC ORCID ; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | capítulo de libro |
| embargoedAccess |  | 2022 | A new approach of functional pectin and pectic oligosaccharides: role as antioxidant and antiinflammatory compounds | Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Muñoz-Almagro, Nerea CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | capítulo de libro |
| openAccess |  | 2016 | Actividades carbohidrasas de un extracto intestinal de rata y del preparado digestivo Kyo-dophilus® | Ferreira-Lazarte, Alvaro CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | póster de congreso |
| closedAccess |  | 2014 | Acute oral safety study of sodium caseinate glycosylated via Maillard reaction with galactose in rats | Anadón, A.; Martínez, Maria A.; Ares, I.; Castellano, Victor; Martínez-Larrañaga, M. R.; Corzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 2021 | Agave by-products: An overview of their nutraceutical value, Current applications, and processing methods | Álvarez-Chávez, Jimena; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Santos-Zea, Liliana; Ramírez-Jiménez, Aurea K. | artículo |
| closedAccess |  | 2014 | Air-borne ultrasound application in the convective drying of strawberry | Gamboa-Santos, Juliana CSIC; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Cárcel, Juan A.; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; García-Pérez, José V. | artículo |
| openAccess |  | mar-2016 | Alimenta Magazine 1 | Molina, Elena CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Fontecha, F. Javier CSIC ORCID ; Calvo, Maria V. CSIC ORCID ; Estévez Fornari, Tamara | revista divulgativa |
| openAccess |  | nov-2016 | Alimenta Magazine 2 | Calvo, Maria V. CSIC ORCID ; Estévez Fornari, Tamara; Fontecha, F. Javier CSIC ORCID ; Mendiola, J. A. CSIC ORCID ; Molina, Elena CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | revista divulgativa |
| closedAccess |  | 2016 | Análisis reológico de pectinas industriales procedentes de subproductos de cítricos | Moreno, Rodrigo CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | póster de congreso |
| closedAccess |  | 2010 | Analysis of glycated sodium caseinate proteins by MALDI-MS and LC-ESI-MS | Corzo-Martínez, Marta CSIC ORCID; Galindo-Iranzo, Plácido CSIC ORCID ; Lebrón-Aguilar, Rosa CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID | póster de congreso |
| closedAccess |  | 2001 | Analysis of monosaccharides in bovine, caprine and ovine κ-casein macropeptide by gas chromatography | Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC | artículo |
| closedAccess |  | 2012 | Analysis of quality indicators in crunchy vegetable snacks | Soria, Ana C. CSIC ORCID ; Megías-Pérez, Roberto CSIC ORCID; Gamboa-Santos, Juliana CSIC; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID | póster de congreso |
| openAccess |  | 2014 | Analysis, structural characterization, and bioactivity of oligosaccharides derived from lactose | Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Olano, Agustín CSIC | artículo |
| closedAccess |  | 2020 | Andean tubers grown in Ecuador: New sources of functional ingredients | Pacheco, M. Teresa CSIC ORCID; Hernández-Hernández, Oswaldo CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 2018 | Anti-inflammatory bowel effect of industrial orange by-products in DSS-treated mice | Pacheco, M. Teresa CSIC ORCID; Vezza, Teresa; Diez-Echave, Patricia; Utrilla, Pilar M.; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID | artículo |
| openAccess | | 2012 | Aplicación de ultrasonidos de potencia al secado convectivo de fresas | Gamboa-Santos, Juliana CSIC; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; García-Pérez, José V. | póster de congreso |
| openAccess |  | nov-2012 | Aplicación de ultrasonidos de potencia en el pretratamiento y la deshidratación de hortalizas y frutas | Gamboa-Santos, Juliana CSIC; Montilla, Antonia CSIC ORCID ; Cárcel, Juan A.; García-Pérez, José V.; Villamiel, Mar CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 15-jul-2021 | Apple pomaces derived from mono-varietal Asturian ciders production are potential source of pectins with appealing functional properties | Calvete-Torre, Inés CSIC ORCID; Muñoz-Almagro, Nerea CSIC ORCID ; Pacheco, M. Teresa CSIC ORCID; Antón, María José; Dapena, Enrique; Ruíz García, Lorena CSIC ORCID ; Margolles Barros, Abelardo CSIC ORCID; Villamiel, Mar CSIC ORCID ; Moreno, F. Javier CSIC ORCID | artículo |
