Morales, F. J.

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Firma en Digital.CSIC (*)

Morales, F. J.

Centro o Instituto

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

Departamento

Caracterización, Calidad y Seguridad

Categoría Profesional

Profesor de Investigación

Especialización

Química de Alimentos - Seguridad Alimentaria

fjmorales@ictan.csic.es

ORCID

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Francisco J. Morales

WoS ResearcherID - Publons

N-1941-2019

Scopus AuthorID

0000-0003-3984-7009

Página web

Grupo Investigación CHEMPROFOOD

Otros - ResearchGate

https://www.researchgate.net/profile/Francisco_Morales5

Publications

Artículos (177)

Conference Contributions/Training Material (53)

Libros y capítulos de libro (13)

Patentes (2)

Others (5)

Autor

Palabras clave

Refined By:

Autor: Jiménez Pérez, Salvio

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	Derechos	Fecha Public.	Título	Autor(es)	Tipo
1	closedAccess	1997	A kinetic study on 5-hydroxymethylfurfural formation in Spanish UHT milk stored at different temperatures	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, Carmen; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
2	openAccess	may-2008	Actuaciones sobre la presencia de acrilamida en alimentos comercializados en España	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Arribas Lorenzo, Gema CSIC; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID; Jiménez Navarro, P.; Alarcón Serrano, E.; Borge Larrañaga, J.; Martín Gutiérrez, M. Justina	artículo
3	closedAccess	ene-1992	An Enhanced Liquid Chromatographic Method For 5-Hydroxymethylfurfural Determination in UHT Milk	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, C.; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
4	closedAccess	1992	An enhanced liquid chromatographic method for 5-hydroxymethylfurfural determination in UHT milk	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, C.; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
5	closedAccess	1996	An improved method for determination of the activity of β-galactosidase in yoghurt by high-performance liquid chromatography	González-Andrada, J.I.; Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, Carmen; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
6	closedAccess	1997	Application of the clarifying reagent index as a heat-induced parameter in commercial milk	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, Carmen; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
7	closedAccess	2007	Assessing nutritional quality of milk-based sport supplements as determined by furosine	Rufián Henares, J. A. CSIC ORCID; Delgado Andrade, Cristina CSIC ORCID ; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID; Morales, F. J. CSIC ORCID	artículo
8	closedAccess	2000	Characterization of industrial processed milk by analysis of heat-induced changes	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, Carmen; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
9	closedAccess	1997	Chromatographic Determination of Bound Hydroxymethylfurfural as an Index of Milk Protein Glycosylation	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, Carmen; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
10	closedAccess	2000	Effect of malondialdehyde on the determination of furosine in milk-based products	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
11	closedAccess	2001	Effect of storage temperature on galactose formation in UHT milk	Romero, C.; Morales, F. J. CSIC ORCID ; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
12	closedAccess	may-1991	Effect of Storage Temperature on Lactulose and 5-hydroxymethyl-furfural Formation in UHT Milk¹	Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID; Corzo Sánchez, Nieves; Morales, F. J. CSIC ORCID ; Delgado, T.; Olano, Agustín CSIC	artículo
13	closedAccess	1992	Effect of storage temperature on lactulose and 5-hydroxymethylfurfural in UHT milk	Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID; Corzo, Nieves CSIC ORCID ; Morales, F. J. CSIC ORCID ; Delgado, T.; Olano, Agustín CSIC	artículo
14	closedAccess	1992	El suero de quesería en la industria alimentaria	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, Carmen; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
15	closedAccess	1996	Evaluation of heat-induced changes in Spanish commercial milk: HMF and available lysine content	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, C.; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
16	closedAccess	1996	Fluorescence associated with Maillard reaction in milk and milk-resembling systems	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Romero, C.; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
17	closedAccess	2001	Free radical scavenging capacity of Maillard reaction products as related to colour and fluorescence	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
18	closedAccess	1999	HMF formation during heat-treatment of milk-type products as related to milkfat content	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
19	closedAccess	2001	Hydroxymethylfurfural determination in infant milk-based formulas by micellar electrokinetic capillary chromatography	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo
20	closedAccess	2005	Incidencia de acrilamida en patatas fritas comercializadas en la Comunidad de Madrid	Morales, F. J. CSIC ORCID ; Rufián Henares, J. A. CSIC ORCID; Jiménez Pérez, Salvio CSIC ORCID	artículo