1. DIGITAL.CSIC
English   español  

Navegación por Autor rp09981

Ir a: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
O introducir las primeras letras:  
Mostrando resultados 83 a 102 de 107 < Anterior   Siguiente >
DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
openAccesspartialtreatmen.pdf.jpg2005Partial characterization of protease activity in squid (Todaropsis eblanae) mantle: Modification by high-pressure treatmentHernández-Andrés, Aranzazu; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN artículo
openAccess1998Pasteurización térmica. Técnicas alternativasPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
openAccessMATERIALES300188[1].pdf.jpgjun-2010Las posibilidades de aprovechamiento de las proteínas de origen pesquero para el desarrollo de envasesPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN artículo
openAccessPressureadded.pdf.jpg2001Pressure-induced gel properties of fish mince with ionic and non-ionic gums addedMontero García, Pilar CSIC ORCID ; Solas, M. Teresa; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN artículo
openAccessREESTR96.pdf.jpg1996Productos pesqueros reestructuradosBorderías, A. Javier CSIC ORCID ; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN artículo
openAccesspescadoreestruc.pdf.jpg2004Productos reestructurados de pescado como alimentos funcionalesPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID comunicación de congreso
openAccessRutaPesquID.pdf.jpg2003Productos reestructurados de pescado con fibra dietética incorporadaPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID trabajo de divulgación
openAccessposterAATA07 lf.pdf.jpg2007Propiedades estructurales y funcionales de películas comestibles en base a proteínas de soja - gelatina de bacalaoDenavi, Gabriela A.; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Añón, María Cristina; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Mauri, Adriana N.; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCIDpóster de congreso
openAccessQuercetinfed.pdf.jpg2005Quercetin properties as a functional ingredient in omega-3 enriched fish gels fed to ratsPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Bravo, Laura CSIC ORCID; Goya, Luis CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
openAccessResponsesurfacemethodology.pdf.jpg2000Response surface methodology multivariate analysis of properties of high-pressure-induced fish mince gelPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
openAccessrheologiprotei.pdf.jpg1997Rheological and biochemical characteristics of high-pressure- and heat-induced gels from blue whiting (Micromesistius poutassou) muscle proteinsPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Lourenço, H.; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
openAccesssucedáneosurimi.pdf.jpg10-ago-2023¿Son los sucedáneos de surimi tan malos como los pintan?Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN trabajo de divulgación
openAccessstabilstorag.pdf.jpg2004Stability of omega-3 fatty acids in fortified surimi seafoods during chilled storagePérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Boyd, Leon; Lanier, Tyreartículo
openAccessstabilizedigestion.pdf.jpg2023Stabilized soy protein emulsion enriched with silicon and containing or not methylcellulose as novel technological alternatives to reduce animal fat digestionCofrades, Susana CSIC ORCID; Garcimartín, Alba; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Saiz, Arancha CSIC; Redondo-Castillejo, Rocío; Bocanegra, Aranzazu; Benedí, Juana; Álvarez, M. Dolores CSIC ORCID artículo
openAccessstructfilm.pdf.jpgdic-2009Structural and functional properties of soy protein isolate and cod gelatin blend filmsPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Denavi, Gabriela A.; Añón, María Cristina; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Mauri, Adriana N.; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCIDartículo
openAccess2005Sucedáneos de productos pesqueros: tecnología de reestructuraciónBorderías, A. Javier CSIC ORCID ; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN artículo
openAccess2022Supplementary Materials for Development and physico-chemical characterization of healthy puff pastry margarines made from olive-pomace oilÁlvarez, M. Dolores CSIC ORCID ; Cofrades, Susana CSIC ORCID; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Saiz, Arancha CSIC; Herranz, Beatriz CSIC ORCID dataset
openAccess2022Supplementary Materials for The influence of cellulose ethers on the physico-chemical properties, structure and lipid digestibility of animal fat emulsions stabilized by soy proteinCofrades, Susana CSIC ORCID; Saiz, Arancha CSIC; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Garcimartín, Alba; Redondo-Castillejo, Rocío; Bocanegra, Aranzazu; Benedí, Juana; Álvarez, M. Dolores CSIC ORCID dataset
openAccesschilledprawns.pdf.jpg2001The effect of inhibitors and high pressure treatment to prevent melanosis and microbial growth on chilled prawns (Penaeus japonicus)Montero García, Pilar CSIC ORCID ; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN artículo
openAccessefferosemarytreat.pdf.jpg2002The effect of rosemary extract and omega-3 unsaturated fatty acids on the properties of gels made from the flesh of mackerel (Scomber scombrus) by high pressure and heat treatmentsPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Hurtado, José L.; Solas, M. Teresa; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
Mostrando resultados 83 a 102 de 107 < Anterior   Siguiente >