Ruiz Méndez, Mª Victoria

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Firma en Digital.CSIC (*)

Centro o Instituto

CSIC - Instituto de la Grasa (IG)

Departamento

Caracterizacion y Calidad. Grupo: Modificaciones de los Lípidos de los Alimentos

Categoría Profesional

Investigadora Científica A2

Especialización

Calidad y Seguridad de los Alimentos. Aceites y grasas vegetales.

mvruiz@ig.csic.es

ORCID

0000-0003-0750-7915

Página web

Modificaciones de los lípidos de los alimentos

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Scopus Author ID

Refined By:

Palabras Clave: Dimethylpolysiloxane

Tipología: artículo

Palabras Clave: Antioxidants

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		Derechos	Preview	Fecha Public.	Título	Autor(es)	Tipo
	1	openAccess		nov-2014	Antioxidants in frying: Analysis and evaluation of efficacy	Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Velasco, Joaquín CSIC ORCID	artículo