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Hornero-Méndez, Dámaso

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Perfil

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Firma en Digital.CSIC (*)
Hornero-Méndez, Dámaso
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Fitoquímica de los Alimentos
 
Categoría Profesional
Investigador A3
 
Especialización
Food Science & Technology
 
Email
hornero@ig.csic.es
 
ORCID
 
WoS ResearcherID - Publons
 
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Publications

Refined By:
Fecha de Publicación:  [2000 TO 2088]
Fulltext:  No Fulltext

Resultados 1-20 de 26.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1closedAccesssep-2007Bioaccessibility of carotenes from carrots: Effect of cooking and addition of oilHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
2closedAccess8-ago-2000Carotenoid Biosynthesis Changes in Five Red Pepper (Capsicum annuum L.) Cultivars during Ripening. Cultivar Selection for BreedingHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Gómez-Ladrón de Guevara, Ricardo; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
3closedAccessmar-2006Carotenoid composition of Algerian date varieties (Phoenix dactylifera) at different edible maturation stagesBoudries, Hafid; Kefalas, Panagiotis; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID artículo
4closedAccessene-2005Carotenoid pigments in acerola fruits (Malpighia emarginata DC.) and derived productsHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mezadri, Tatiana; Pérez Gálvez, Antonio CSIC ORCID artículo
5closedAccess18-feb-2000Carotenoid pigments in Rosa mosqueta hips, an alternative carotenoid source for foodsHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
6closedAccessmay-2012Carotenoids bioavailability from foods: From plant pigments to efficient biological activitiesFernández García, Elisabet CSIC ORCID; Carvajal-Lérida, Irene CSIC; Jarén-Galán, Manuel CSIC ; Garrido Fernández, J. CSIC ORCID ; Pérez Gálvez, Antonio CSIC ORCID ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID artículo
7closedAccess15-ene-2004Changes in the carotenoid metabolism of capsicum fruits during application of modelized slow drying process for paprika productionPérez Gálvez, Antonio CSIC ORCID ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
8closedAccess31-ago-2002Characterization of Carotenoid High-Producing Capsicum annuum Cultivars Selected for Paprika ProductionHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Costa García, Joaquín; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
9closedAccess17-sep-2002Chlorophyll disappearance and chlorophyllase activity during ripening of Capsicum annuum L fruitsHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
10closedAccessoct-2005Dependence of carotenoid content and temperature-time regimes during the traditional slow drying of red pepper for paprika production at La Vera countyPérez Gálvez, Antonio CSIC ORCID ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
11closedAccess2002Differences in the Activity of Superoxide Dismutase, Polyphenol Oxidase and Cu-Zn Content in the Fruits of Gordal and Manzanilla Olive VarietiesHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Gallardo Guerrero, Lourdes CSIC ORCID ; Jarén-Galán, Manuel CSIC ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Effect of alcoholic fermentation on the carotenoid composition and provitamin A content of orange juiceCerrillo, Isabel; Escudero-López, Blanca CSIC; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Martín, Francisco; Fernández-Pachón, María Soledadartículo
13closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2-ago-2005Environmental-induced acquisition of nuptial plumage expression: a role of denaturation of feather carotenoproteins?Blanco, Guillermo CSIC ORCID ; Frías, Óscar; Garrido Fernández, J. CSIC ORCID ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID artículo
14closedAccessnov-2003Evidence for the involvement of lipoxygenase in the oxidative processes associated with the appearance of green staining alteration in the Gordal oliveGallardo Guerrero, Lourdes CSIC ORCID ; Jarén-Galán, Manuel CSIC ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
15closedAccess17-abr-2007Genetic variability of carotenoid concentration and degree of esterification among tritordeum (xTritordeum Ascherson et Graebner) and durum wheat accessionsAtienza, Sergio G. CSIC ORCID ; Ballesteros, Juan CSIC; Martín, Antonio CSIC ORCID ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID artículo
16closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Identification and quantitative analysis of carotenoids and their esters from sarsaparilla (Smilax aspera L.) berriesDelgado-Pelayo, Raúl CSIC; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID artículo
17closedAccess26-feb-2002Involvement of NADPH in the cyclization reaction of carotenoid biosynthesisHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Britton, G.artículo
18closedAccess24-sep-2008Isolation and Identification of the Carotenoid Capsolutein from Capsicum annuum as Cucurbitaxanthin AHornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
19closedAccess24-sep-2002Pectins as possible source of the copper involved in the green staining alteration of cv. Gordal table olivesGallardo Guerrero, Lourdes CSIC ORCID ; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID ; Mínguez Mosquera, María Isabel CSICartículo
20closedAccessnov-2010Physicochemical and microbiological characterization of the dehydration processing of red pepper fruits for paprika productionGallardo Guerrero, Lourdes CSIC ORCID ; Pérez Gálvez, Antonio CSIC ORCID ; Aranda, Emilio; Mínguez Mosquera, María Isabel CSIC; Hornero-Méndez, Dámaso CSIC ORCID artículo