Pérez Gálvez, Antonio

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Perfil

Profile

Firma en Digital.CSIC (*):

Centro o Instituto:

CSIC - Instituto de la Grasa (IG)

Departamento:

Fitoquímica de los Alimentos; Grupo: Química y bioquímica de pigmentos

Categoría Profesional:

Científico Titular

Especialización:

Química y bioquímica de pigmentos.

Email:

aperez@ig.csic.es

ORCID:

0000-0001-6914-8378

Página web:

Química y bioquímica de pigmentos

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	Rights	Issue Date	Title	Author(s)	Type
1	openAccess	2015	A new probe for tracking the presence of E141i food colorant	Pérez Gálvez, Antonio ; Ríos, José Julián; Roca, María	artículo
2	closedAccess	2018	Activities, bioavailability, and metabolism of lipids from structural membranes and oils: Promising research on mild cognitive impairment	Pérez Gálvez, Antonio ; Garrido Fernández, J. ; Jarén-Galán, Manuel ; Calvo, Maria V. ; Visioli, Francesco; Fontecha, F. Javier	artículo
3	openAccess	30-Jun-2008	Astaxanthin from crayfish (Procambarus clarkii) as a pigmentary ingredient in the feed of laying hens	Pérez Gálvez, Antonio ; Mínguez Mosquera, María Isabel ; Negro, Juan J. ; Garrido Fernández, J. ; Cascajo Almenara, M. V.	artículo
4	openAccess	22-Oct-2018	Bioaccessibility of Marine Carotenoids	Viera Alcaide, Isabel ; Pérez Gálvez, Antonio ; Roca, María	artículo
5	openAccess	22-Oct-2018	Bioaccessibility of Marine Carotenoids	Viera Alcaide, Isabel ; Pérez Gálvez, Antonio ; Roca, María	artículo
6	openAccess	Jun-2005	Características químicas nutricionales y funcionales de los alimentos	Mínguez Mosquera, María Isabel ; Pérez Gálvez, Antonio	artículo
7	openAccess	3-Nov-2018	Carotenoid content in human colostrum is associated to preterm/full-term birth condition	Odorissi Xavier, Ana Augusta; Díaz-Salido, Elena; Arenilla-Vélez, Isabel; Aguayo-Maldonado, Josefa; Garrido Fernández, J. ; Fontecha, F. Javier ; Sánchez-García, Alicia ; Pérez Gálvez, Antonio	artículo
8	closedAccess	Jan-2005	Carotenoid pigments in acerola fruits (Malpighia emarginata DC.) and derived products	Hornero-Méndez, Dámaso ; Mezadri, Tatiana; Pérez Gálvez, Antonio	artículo
9	openAccess	15-Apr-2017	Carotenoid:β-cyclodextrin stability is independent of pigment structure	Fernández-García, Elisabet; Pérez Gálvez, Antonio	artículo
10	closedAccess	May-2012	Carotenoids bioavailability from foods: From plant pigments to efficient biological activities	Fernández García, Elisabet ; Carvajal-Lérida, Irene ; Jarén-Galán, Manuel ; Garrido Fernández, J. ; Pérez Gálvez, Antonio ; Hornero-Méndez, Dámaso	artículo
11	openAccess	18-Aug-2016	Carotenoids exclusively synthesized in red pepper (capsanthin and capsorubin) protect human dermal fibroblasts against UVB induced DNA damage†	Fernández-García, Elisabet; Carvajal-Lérida, Irene ; Pérez Gálvez, Antonio	artículo
12	closedAccess	15-Jan-2004	Changes in the carotenoid metabolism of capsicum fruits during application of modelized slow drying process for paprika production	Pérez Gálvez, Antonio ; Hornero-Méndez, Dámaso ; Mínguez Mosquera, María Isabel	artículo
13	openAccess	2017	Chemistry in the Bioactivity of Chlorophylls: An Overview	Pérez Gálvez, Antonio ; Viera Alcaide, Isabel ; Roca, María	artículo
14	openAccess	11-Feb-2017	Comprehensive chlorophyll composition in the main edible seaweeds	Chen, Kewei; Ríos, José Julián; Pérez Gálvez, Antonio ; Roca, María	artículo
15	openAccess	30-Sep-2004	Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones. Predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento	Pérez Gálvez, Antonio ; Mínguez Mosquera, María Isabel ; Garrido Fernández, J. ; Lozano-Ruiz, M.ª Mercedes; Montero de Espinosa, Vicente	artículo
16	closedAccess	Oct-2005	Dependence of carotenoid content and temperature-time regimes during the traditional slow drying of red pepper for paprika production at La Vera county	Pérez Gálvez, Antonio ; Hornero-Méndez, Dámaso ; Mínguez Mosquera, María Isabel	artículo
17	openAccess	2015	Development of an accurate and high-throughput methodology for structural comprehension of chlorophylls derivatives. (I) Phytylated derivatives	Chen, Kewei; Ríos, José Julián; Pérez Gálvez, Antonio ; Roca, María	artículo
18	openAccess	2015	Development of an accurate and high-throughput methodology for structural comprehension of chlorophylls derivatives. (II) Dephytylated derivatives	Chen, Kewei; Ríos, José Julián; Roca, María ; Pérez Gálvez, Antonio	artículo
19	openAccess	Nov-2013	Effect of Simulated Thermo-Degradation on the Carotenoids, Tocopherols and Antioxidant Properties of Tomato and Paprika Oleoresins	Abbeddou, Souheila; Petrakis, Christos; Pérez Gálvez, Antonio ; Kefalas, Panagiotis; Hornero-Méndez, Dámaso	artículo
20	openAccess	2014	Fat content affects bioaccessibility and efficiency of enzymatic hydrolysis of lutein esters added to milk and yogurt	Odorissi Xavier, Ana Augusta; Mercadante, Adriana Zerlotti; Garrido Fernández, J. ; Pérez Gálvez, Antonio	artículo