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español
Navegación por Autor Lourenço, H.
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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openAccess | 1997 | Gelling of blue whiting muscle under the combined effects of high pressure-time-temperature | Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Lourenço, H.; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID | comunicación de congreso | |
openAccess | 1997 | Rheological and biochemical characteristics of high-pressure- and heat-induced gels from blue whiting (Micromesistius poutassou) muscle proteins | Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Lourenço, H.; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID | artículo |