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| Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
| closedAccess |  | 2005 | A 4-hexylresorcinol-based formulation to prevent melanosis and microbial growth in chilled tiger prawns (Marsupenaeus japonicus) from aquaculture | Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 2017 | Actividad antihipertensiva, hipoglucemiante y nootrópica del hinojo de mar (Crithmum maritimum) | Sánchez-Faure, Alicia CSIC; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Martín Diana, Ana Belén CSIC; Rico, Daniel CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
| openAccess |  | 2013 | Angiotensin-I-converting enzyme inhibitory and antioxidant activities of protein hydrolysate from muscle of barbel (barbus callensis) | Sila, Assaâd; Haddar, Anissa; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Bougatef, Ali | artículo |
| closedAccess |  | 2013 | Antioxidant and anti-proliferative activities of astaxanthin extracted from the shell waste of deep-water pink shrimp (Parapenaeus longirostris) | Sila, Assaâd; Ayed-Ajmi, Y.; Sayari, Nadhem; Nasri, M.; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Bougatef, Ali | artículo |
| closedAccess |  | 2017 | Antioxidant and antimicrobial effect of sea fennel (Crithmum maritimum) in refrigerated Horse mackerel patties | Blocquel, Camille; Sánchez-Faure, Alicia CSIC; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
| openAccess |  | 2019 | Antioxidant and antimicrobial enhancement by reaction of protein hydrolysates derived from shrimp by-products with glucosamine | Djellouli, Mustapha; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Arancibia, Mirari CSIC ORCID; Karam, Noureddine; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | artículo |
| openAccess |  | 2022 | Antioxidant, antihypertensive, hypoglycaemic and nootropic activity of a polyphenolic extract from the halophyte Ice plant (Mesembryanthemum crystallinum) | Calvo, Marta CSIC ORCID ; Martín Diana, Ana Belén CSIC; Rico, Daniel CSIC ORCID; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | artículo |
| openAccess |  | 2019 | Applications of nanomaterials in the meat and seafood processing industry | Montero García, Pilar CSIC ORCID ; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Gómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | capítulo de libro |
| openAccess |  | 2017 | Aprovechamiento de descartes de le pesca para el desarrollo de productos pesqueros | Sánchez-Faure, Alicia CSIC; Villaescusa, Sara; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
| openAccess | | 2023 | Aprovechamiento de extractos proteicos de crustáceos de bajo valor económico como ingredientes emulsificantes y emulsionantes | Román Cabrera, A. I.; Palomino-Berrendo, I.; Vega-Fernández, Cristina de la; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
| openAccess |  | 2014 | Biochemical and antioxidant properties of peptidic fraction of carotenoproteins generated from shrimp by-products by enzymatic hydrolysis | Sila, Assaâd; Sayari, Nadhem; Balti, Rafik; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Nedjar-Arroume, Naima; Moncef, Nasri; Bougatef, Ali | artículo |
| openAccess | | 2023 | Calidad y vida útil en refrigeración de filetes de trucha de acuicultura: efecto de la sustitución total o parcial de harina de pescado por harina de insecto (Tenebrio molitor) | Cretu, I.; Vega-Fernández, Cristina de la; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Gisbert, E.; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | artículo |
| openAccess | | 2023 | Calidad y vida útil en refrigeración de filetes de trucha de acuicultura: efecto de la sustitución total o parcial de harina de pescado por harina de insecto (Tenebrio molitor) | Cretu, I.; Vega-Fernández, Cristina de la; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Gisbert, E.; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
| openAccess |  | 2017 | Caractérisation et évaluation de l'activité anti-Prolyl Endopeptidase (PEP) des molécules extraites à partir des co-produits de l'Emissole lisse «Mustelus mustelus» | Lajmi, Khouloud; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Majdoubd, Hatem; Hammamia, Mohamed | póster de congreso |
| openAccess |  | 2019 | Changes in structural integrity of sodium caseinate films by the addition of nanoliposomes encapsulating an active shrimp peptide fraction | Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Mosquera, Mauricio CSIC; Marín, Daniel CSIC ORCID CVN; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | artículo |
| closedAccess |  | 2009 | Characterisation and tissue distribution of polyphenol oxidase of deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris) | Zamorano, Jaime; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | artículo |
| closedAccess |  | 2016 | Characteristics and functional properties of gelatin extracted from squid (Loligo vulgaris) skin | Abdelmalek, Baha Eddine; Gómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Sila, Assaâd; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Ellouz-Chaabouni, Semia; Ayadi, Mohamed Ali; Bougatef, Ali | artículo |
| closedAccess |  | 2009 | Characterization and tissue distribution of polyphenol oxidase from deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris). | Zamorano, Jaime; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | artículo |
| closedAccess |  | 2010 | Characterization of phenoloxidase activity of carapace and viscera from cephalothorax of Norway lobster (Nephrops norvegicus). | Giménez, Begoña CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 2019 | Characterization, surface properties and biological activities of protein hydrolysates obtained from hake (Merluccius merluccius) heads | Karoud, Wafa; Sila, Assaâd; Krichen, Fatma; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Bougatef, Ali | artículo |
