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http://hdl.handle.net/10261/333861COMPARTIR / EXPORTAR:
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| Título: | Performance of clean label starches in white sauces. Effect of shearing, heating and freeze/thaw |
Autor: | Arocas, Amparo CSIC; Sanz Taberner, Teresa CSIC ORCID; Fiszman, Susana CSIC ORCID | Fecha de publicación: | 22-jun-2009 | Citación: | XV Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference (2009) | Descripción: | Trabajo presentado en la XV Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, celebrada en Wrexham (Reino Unido) en junio de 2009 | URI: | http://hdl.handle.net/10261/333861 |
| Aparece en las colecciones: | (IATA) Comunicaciones congresos |
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