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Título: 

Comportamiento reológico de soluciones acuosas de la goma del algarrobo (prosopis chilensis). Comparación con el de las gomas guar y garrofin

Autor: Costell Ibáñez, Elvira CSIC ; Vásquez, Mildred; Carbonell, José Vicente CSIC
Fecha de publicación: 1988
Editor: CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
Citación: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos 28(2): 251-260 (1988)
URI: http://hdl.handle.net/10261/332426
ISSN: 0034-7698
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