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Rights	Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Type
openAccess		30-Jan-2021	Phytonutrient and Nutraceutical Action against COVID-19: Current Review of Characteristics and Benefits	Pastor, Nitida; Collado, María Carmen ; Manzoni, Paolo	artículo
embargoedAccess		12-Feb-2021	Screening of saccharomyces strains for the capacity to produce desirable fermentative compounds under the influence of different nitrogen sources in synthetic wine fermentations	Pérez, Dolores; Jaehde, Inés; Guillamón, José Manuel  ; Heras, José María; Querol, Amparo	artículo
embargoedAccess		27-Jan-2021	Virulence related traits in yeast species associated with food; Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces marxianus, and Wickerhamomyces anomalus	Peréz-Través, Laura; de Llanos, Rosa ; Flockhart, Allen; García-Domingo, Lydia; Groenewald, Marizeth; Pérez-Torrado, Roberto; Querol, Amparo	artículo
openAccess		10-Feb-2021	Detection Of Genomic Variants Of SARS-CoV-2 Circulating In Wastewater By High-Throughput Sequencing	Pérez Cataluña, Alba; Chiner-Oms, Álvaro ; Cuevas Ferrando, Enric; Díaz-Reolid, Azahara; Falcó, Irene; Randazzo, Walter; Girón-Guzmán, Inés; Allende, Ana  ; Bracho, María Alma; Comas, Iñaki  ; Sánchez Moragas, Gloria	preprint
embargoedAccess		5-Feb-2021	Interrelation between ABA and phospholipases D, C and A2 in early responses of citrus fruit to Penicillium digitatum infection	Lafuente, Teresa; Ballester Frutos, Ana Rosa  ; Hollan, Nely; Cerveró, Jordi; Romero, Paco	artículo
openAccess		22-Dec-2020	Antimicrobial effect of insect chitosan on Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes survival	Ibañez Peinado, Diana; Úbeda Manzanaro, María; Martínez López, Antonio ; Rodrigo Aliaga, Dolores	artículo
embargoedAccess		27-Jul-2020	Nature of the inactivation by high hydrostatic pressure of natural contaminating microorganisms and inoculated Salmonella Typhimurium and E. coli O157:H7 on insect protein-based gel particles	Marin, Cuauhtemoc; Ibáñez, Diana; Ríos Corripio, Gabriela; Guerrero, José Ángel; Rodrigo, Dolores; Martínez López, Antonio	artículo
embargoedAccess		28-Jan-2021	Thermo-adaptive evolution to generate improved Saccharomyces cerevisiae strains for cocoa pulp fermentations	García-Ríos, Estéfani; Lairón Peris, María ; Muñiz Calvo, Sara; Heras, José María; Ortiz-Julien, Anne; Poirot, Pierre; Rozès, Nicolas; Querol, Amparo ; Guillamón, José Manuel	artículo
openAccess		Dec-2020	Estrategias biológicas para contrarrestar el efecto de la reducción de nitrificantes en el aroma de embutidos curado-madurados	Perea Sanz, Laura; Belloch, Carmela ; Flores Llovera, Mónica	artículo
embargoedAccess		22-Jan-2021	Immunochemical method for penthiopyrad detection through thermodynamic and kinetic characterization of monoclonal antibodies	Ceballos Alcantarilla, Eric ; Abad Fuentes, Antonio ; Agulló, Consuelo; Abad Somovilla, Antonio; Mercader, Josep V.	Artículo
openAccess		22-Jan-2021	Time-evolution of SARS-CoV-2 in wastewater during the first pandemic wave of COVID-19 in the metropolitan area of Barcelona	Chavarria-Miró, Gemma; Anfruns-Estrada, Eduard; Martínez-Velázquez, Adán; Vázquez-Portero, Mario; Guix, Susana; Paraira, Miquel; Galofré, Belén; Sánchez, Gloria; Pintó, Rosa; Bosch, Albert	artículo
openAccess		22-Jan-2021	Early detection of SARS-CoV-2 infection cases or outbreaks at nursing homes by targeted wastewater tracking	Davó, Laura; Seguí, Raimundo; Botija, Pilar; Beltrán, María José; Albert, Eliseo; Torres, Ignacio; López-Fernández, Pablo Ángel; Ortí, Rafael; Maestre, Juan Francisco; Sánchez, Gloria; Navarro, David	preprint
closedAccess		1-Jan-1992	Aportaciones al estudio del metabolismo de los microorganismos de la fermentación panaria en relación a la calidad tecnológica del pan	Mascarós Torres, Arturo	tesis doctoral
closedAccess		1-Jan-1997	Envejecimiento del pan. Efectos de los constituyentes panarios y sus interacciones sobre las modificaciones del pan durante el almacenamiento	Durán, Encarnación	tesis doctoral
closedAccess		1979	El salvado de arroz y su potencial en alimentación animal	Tortosa, Enrique ; Benedito Mengod, Carmen	artículo
closedAccess		1980	La masa madre panaria: su influencia sobre las características reológicas y fermentativas de la masa de harinas panificables	Benedito Mengod, Carmen; Barber, S.; Planells, V.	artículo
closedAccess		1981	Proteínas del salvado de arroz (II) Valor potencial de las fracciones de salvado de arroz como ingredientes de alimentos proteicos	Benedito Mengod, Carmen; Martínez, J.; Barber, S.	artículo
closedAccess		1981	Influencia del ácido ascórbico sobre la fermentación de masas panarias	Benedito Mengod, Carmen; Martíne-Anaya, María Antonia; Barber, S.	artículo
closedAccess		1982	Componentes de la fibra dietética en trigo, harina y salvado	Benedito Mengod, Carmen; Llácer, María D.; Barber, S.	artículo
closedAccess		1991	Efectos de distintas masas madre sobre las características reológicas y fermentivas de la masa panaria	Martínez, J.; Cornejo, I.; Barber, B.; Benedito Mengod, Carmen	artículo