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openAccessnutrients-13-00464.pdf.jpg30-Jan-2021Phytonutrient and Nutraceutical Action against COVID-19: Current Review of Characteristics and BenefitsPastor, Nitida; Collado, María Carmen ; Manzoni, Paoloartículo
embargoedAccessFood Microb2021-Perez.pdf.jpg12-Feb-2021Screening of saccharomyces strains for the capacity to produce desirable fermentative compounds under the influence of different nitrogen sources in synthetic wine fermentationsPérez, Dolores; Jaehde, Inés; Guillamón, José Manuel  ; Heras, José María; Querol, Amparo artículo
embargoedAccessFOODCONT2021_PerezTraves.pdf.jpg27-Jan-2021Virulence related traits in yeast species associated with food; Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces marxianus, and Wickerhamomyces anomalusPeréz-Través, Laura; de Llanos, Rosa ; Flockhart, Allen; García-Domingo, Lydia; Groenewald, Marizeth; Pérez-Torrado, Roberto; Querol, Amparo artículo
openAccessDETECTION OF GENOMIC VARIANTS.pdf.jpg10-Feb-2021Detection Of Genomic Variants Of SARS-CoV-2 Circulating In Wastewater By High-Throughput SequencingPérez Cataluña, Alba; Chiner-Oms, Álvaro ; Cuevas Ferrando, Enric; Díaz-Reolid, Azahara; Falcó, Irene; Randazzo, Walter; Girón-Guzmán, Inés; Allende, Ana  ; Bracho, María Alma; Comas, Iñaki  ; Sánchez Moragas, Gloria preprint
embargoedAccessPBT2021_Lafuente.pdf.jpg5-Feb-2021Interrelation between ABA and phospholipases D, C and A2 in early responses of citrus fruit to Penicillium digitatum infectionLafuente, Teresa; Ballester Frutos, Ana Rosa  ; Hollan, Nely; Cerveró, Jordi; Romero, Paco artículo
openAccesspone-0244153.pdf.jpg22-Dec-2020Antimicrobial effect of insect chitosan on Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes survivalIbañez Peinado, Diana; Úbeda Manzanaro, María; Martínez López, Antonio ; Rodrigo Aliaga, Dolores artículo
embargoedAccessLWT2020_Marin.pdf.jpg27-Jul-2020Nature of the inactivation by high hydrostatic pressure of natural contaminating microorganisms and inoculated Salmonella Typhimurium and E. coli O157:H7 on insect protein-based gel particlesMarin, Cuauhtemoc; Ibáñez, Diana; Ríos Corripio, Gabriela; Guerrero, José Ángel; Rodrigo, Dolores; Martínez López, Antonio artículo
embargoedAccessIJFM2021_Garcia-rios.pdf.jpg28-Jan-2021Thermo-adaptive evolution to generate improved Saccharomyces cerevisiae strains for cocoa pulp fermentationsGarcía-Ríos, Estéfani; Lairón Peris, María ; Muñiz Calvo, Sara; Heras, José María; Ortiz-Julien, Anne; Poirot, Pierre; Rozès, Nicolas; Querol, Amparo ; Guillamón, José Manuel  artículo
openAccessEurocarne2020-Perea.pdf.jpgDec-2020Estrategias biológicas para contrarrestar el efecto de la reducción de nitrificantes en el aroma de embutidos curado-maduradosPerea Sanz, Laura; Belloch, Carmela ; Flores Llovera, Mónica  artículo
embargoedAccessTalanta_2021_JVMercader.pdf.jpg22-Jan-2021Immunochemical method for penthiopyrad detection through thermodynamic and kinetic characterization of monoclonal antibodiesCeballos Alcantarilla, Eric ; Abad Fuentes, Antonio ; Agulló, Consuelo; Abad Somovilla, Antonio; Mercader, Josep V.Artículo
openAccessTime-evolution of SARS-CoV-2 in wastewater.pdf.jpg22-Jan-2021Time-evolution of SARS-CoV-2 in wastewater during the first pandemic wave of COVID-19 in the metropolitan area of BarcelonaChavarria-Miró, Gemma; Anfruns-Estrada, Eduard; Martínez-Velázquez, Adán; Vázquez-Portero, Mario; Guix, Susana; Paraira, Miquel; Galofré, Belén; Sánchez, Gloria; Pintó, Rosa; Bosch, Albertartículo
openAccessEarly detection of SARS-CoV-2 infection cases.pdf.jpg22-Jan-2021Early detection of SARS-CoV-2 infection cases or outbreaks at nursing homes by targeted wastewater trackingDavó, Laura; Seguí, Raimundo; Botija, Pilar; Beltrán, María José; Albert, Eliseo; Torres, Ignacio; López-Fernández, Pablo Ángel; Ortí, Rafael; Maestre, Juan Francisco; Sánchez, Gloria; Navarro, Davidpreprint
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1-Jan-1992Aportaciones al estudio del metabolismo de los microorganismos de la fermentación panaria en relación a la calidad tecnológica del panMascarós Torres, Arturotesis doctoral
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1-Jan-1997Envejecimiento del pan. Efectos de los constituyentes panarios y sus interacciones sobre las modificaciones del pan durante el almacenamientoDurán, Encarnacióntesis doctoral
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1979El salvado de arroz y su potencial en alimentación animalTortosa, Enrique ; Benedito Mengod, Carmenartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1980La masa madre panaria: su influencia sobre las características reológicas y fermentativas de la masa de harinas panificablesBenedito Mengod, Carmen; Barber, S.; Planells, V.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1981Proteínas del salvado de arroz (II) Valor potencial de las fracciones de salvado de arroz como ingredientes de alimentos proteicosBenedito Mengod, Carmen; Martínez, J.; Barber, S.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1981Influencia del ácido ascórbico sobre la fermentación de masas panariasBenedito Mengod, Carmen; Martíne-Anaya, María Antonia; Barber, S.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1982Componentes de la fibra dietética en trigo, harina y salvadoBenedito Mengod, Carmen; Llácer, María D.; Barber, S.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1991Efectos de distintas masas madre sobre las características reológicas y fermentivas de la masa panariaMartínez, J.; Cornejo, I.; Barber, B.; Benedito Mengod, Carmenartículo
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