Desarrollo y aplicación de metodologías analíticas para la determinación de arsénico inorgánico en productos de la pesca

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Título:	Desarrollo y aplicación de metodologías analíticas para la determinación de arsénico inorgánico en productos de la pesca
Autor:	Muñoz, Ociel
Director:	Montoro Martínez, Rosa CSIC; Vélez, Dinoraz CSIC ORCID
Fecha de publicación:	2000
Editor:	CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) Universidad de Valencia
Resumen:	Se ha planteado como objetivo general de esta investigación el desarrollo de metodologias analiticas para la determinación de arsénico inorgánico en un amplio muestrario de productos pesqueros. Los resultados se evaluaron desde el punto de vista medio-ambiental sanitario y toxicologico. Para el cumplimiento de este objetivo general se han desarrollado metodologias para la determinacion de arsenico inorganico en aguas y productos pesqueros. Dichas metodologias se han aplicado a un amplio muestrario de productos pesqueros del Estuario Guadalquivir y de productos de la pesca pertenecientes a un estudio de dieta total. Los resultados obtenidos han permitido ponen de manifiesto la necesidad de regular los contenidos de arsenico en productos de la pesca en función de sus contenidos de arsenico inorganico.
Descripción:	Tesis doctoral presentada para lograr el título de Doctor por la Universidad de Valencia en 2000
Versión del editor:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/tesis?codigo=225380
URI:	http://hdl.handle.net/10261/331328
Aparece en las colecciones:	(IATA) Tesis