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| Rights | Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| openAccess | | 19-Dec-2008 | Mecanismos de respuesta frente a la infección por botrytis cinerea en solanum lycopersicum. Estudio de las Beta-1, 4-endoglucanasas y de tratamientos inductores | Leyva Pérez, M. de la O  | Tesis |
| openAccess |  | Dec-2012 | ABA-deficiency and molecular mechanisms involved in the dehydration response and ripening of citrus fruit | Romero, Paco | Tesis |
| openAccess |  | 3-Apr-2012 | Nuevas estrategias para incrementar la calidad nutricional de productos de panadería. Efecto sobre el contenido de fitatos y la biodisponibilidad de hierro en caco-2 | Sanz Penella, Juan Mario | Tesis |
| openAccess |  | 19-Sep-2011 | Study of the production and release of aromas during winemaking carried out by different Saccharomyces species and hybrids | Gamero, Amparo | Tesis |
| openAccess |  | 27-Jul-2011 | Análisis molecular, modificación funcional y producción de enzimas susceptibles de ser utilizadas en la síntesis de fructooligosacáridos. | Lafraya Aguado, Álvaro | Tesis |
| openAccess |  | Feb-2010 | Determinación de compuestos bioquímicos para el control de calidad en la elaboración de jamón cocido y jamón curado | Mora, Leticia | Tesis |
| openAccess |  | Feb-2010 | Reducción de sodio en lomo y jamón curados. Efecto sobre la proteolisis y las características sensoriales | Armenteros Cuesta, Mónica | Tesis |
| openAccess |  | Feb-2008 | Impacto del tratamiento por pulsos eléctricos de alta intensidad y altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y seguridad microbiológica de un alimento mezcla de zumo de naranja y leche | Sampedro Parra, Fernando | Tesis |
| openAccess |  | 2009 | Cambios de expresión génica asociados a la respuesta de los frutos cítricos frente a la infección por hongos del género Penicillium | Alamar Cort, Santiago | Tesis |
| openAccess |  | 2007 | Caracterización de los Compuestos Aromáticos en Embutidos Crudos Curados y Estudio de los Factores que Afectan a su Generación | Marco Celdrán, Aurora | Tesis |
| openAccess |  | 2008 | Estudio transcriptómico de los mecanismos implicados en la tolerancia inducida por el curado al daño de frío y por el etileno al colapso de la corteza en los frutos cítricos | Establés Ortiz, Beatriz A. | Tesis |
| openAccess |  | 2002 | Caracterización de elementos clave en la regulación del catabolismo de azúcares en Lactobacillus casei | Viana, Rosa | Tesis |
| openAccess |  | 28-Jul-2008 | Efecto de la adición de inulina en las características físicas y sensoriales de batidos lácteos | Villegas, Beatriz | Tesis |
| openAccess |  | 2005 | Influencia de la composición en las propiedades físicas y sensoriales de postres lácteos semisólidos | Tárrega, Amparo | Tesis |
| openAccess |  | 2005 | Evaluación de sistemas españoles de recuperación de información distribuída en Internet | Amat, Carlos B. | Tesis |
| openAccess |  | 14-May-2008 | Caracterización bioquímica y molecular de la carotenogénesis en frutos cítricos | Alquézar García, Berta | Tesis |
| openAccess |  | 4-Feb-2008 | Caracterización de distintos péptidos antimicrobianos con actividad frente a hongos fitopatógenos de interés agroalimentario | Muñoz, Alberto | Tesis |
| openAccess |  | 5-May-2008 | Resistencia frente a la infección por Penicillium digitatum durante la postcosecha de los frutos cítricos. Bases moleculares y metabolismo de fenilpropanoides | Ballester Frutos, Ana Rosa | Tesis |
| openAccess |  | 30-Apr-2008 | Mejora de la funcionalidad de proteínas libres de gluten: Aplicación de productos fermentados | Marco, Cristina | Tesis |
| openAccess |  | 25-Apr-2008 | Estudio comparativo entre aislados clínicos y no clínicos de Saccharomyces cerevisiae y su papel como patógeno emergente | de Llanos, Rosa | Tesis |
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