English   español  

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Rights	Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Type
openAccess		2019	Análisis de las rutas de señalización de nutrientes en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae en condiciones de vinificación	Vallejo, Beatriz	tesis doctoral
closedAccess		31-Mar-2000	Influencia de la materia prima y del nivel del amasado en un sistema de amasado intensivo sobre la calidad del pan de molde	Pujol Fornos, Javier	tesis doctoral
closedAccess		19-Jul-2000	Uso combinado de hidrocoloides y alfa-amilasa como mejorantes en panificación	Rojas, Jose A.	tesis doctoral
openAccess		19-Dec-2008	Mecanismos de respuesta frente a la infección por botrytis cinerea en solanum lycopersicum. Estudio de las Beta-1, 4-endoglucanasas y de tratamientos inductores	Leyva Pérez, M. de la O CSIC	tesis doctoral
openAccess		Dec-2012	ABA-deficiency and molecular mechanisms involved in the dehydration response and ripening of citrus fruit	Romero, Paco CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		3-Apr-2012	Nuevas estrategias para incrementar la calidad nutricional de productos de panadería. Efecto sobre el contenido de fitatos y la biodisponibilidad de hierro en caco-2	Sanz Penella, Juan Mario CSIC	tesis doctoral
openAccess		19-Sep-2011	Study of the production and release of aromas during winemaking carried out by different Saccharomyces species and hybrids	Gamero, Amparo CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		27-Jul-2011	Análisis molecular, modificación funcional y producción de enzimas susceptibles de ser utilizadas en la síntesis de fructooligosacáridos.	Lafraya Aguado, Álvaro	tesis doctoral
openAccess		Feb-2010	Determinación de compuestos bioquímicos para el control de calidad en la elaboración de jamón cocido y jamón curado	Mora, Leticia CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		Feb-2010	Reducción de sodio en lomo y jamón curados. Efecto sobre la proteolisis y las características sensoriales	Armenteros Cuesta, Mónica CSIC	tesis doctoral
openAccess		Feb-2008	Impacto del tratamiento por pulsos eléctricos de alta intensidad y altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y seguridad microbiológica de un alimento mezcla de zumo de naranja y leche	Sampedro Parra, Fernando CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		2009	Cambios de expresión génica asociados a la respuesta de los frutos cítricos frente a la infección por hongos del género Penicillium	Alamar Cort, Santiago CSIC	tesis doctoral
openAccess		2007	Caracterización de los Compuestos Aromáticos en Embutidos Crudos Curados y Estudio de los Factores que Afectan a su Generación	Marco Celdrán, Aurora CSIC	tesis doctoral
openAccess		2008	Estudio transcriptómico de los mecanismos implicados en la tolerancia inducida por el curado al daño de frío y por el etileno al colapso de la corteza en los frutos cítricos	Establés Ortiz, Beatriz A. CSIC	tesis doctoral
openAccess		2002	Caracterización de elementos clave en la regulación del catabolismo de azúcares en Lactobacillus casei	Viana, Rosa CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		28-Jul-2008	Efecto de la adición de inulina en las características físicas y sensoriales de batidos lácteos	Villegas, Beatriz CSIC	tesis doctoral
openAccess		2005	Influencia de la composición en las propiedades físicas y sensoriales de postres lácteos semisólidos	Tárrega, Amparo CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		2005	Evaluación de sistemas españoles de recuperación de información distribuída en Internet	Amat, Carlos B. CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		14-May-2008	Caracterización bioquímica y molecular de la carotenogénesis en frutos cítricos	Alquézar García, Berta CSIC ORCID	tesis doctoral
openAccess		4-Feb-2008	Caracterización de distintos péptidos antimicrobianos con actividad frente a hongos fitopatógenos de interés agroalimentario	Muñoz, Alberto CSIC ORCID	tesis doctoral