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Dobarganes, M. Carmen

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Perfil

Firma en Digital.CSIC (*)
Dobarganes, M. Carmen
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Caracterización y Calidad de Lípidos
 
Categoría Profesional
Científica Titular (Jubilada)
 
Especialización
Food technology
 
Email
N/A
 
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Publications

Refined By:
Autor:  Morales, Arturo
Palabras Clave:  Frying

Resultados 1-2 de 2.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccess1053.pdf.jpg30-dic-2010Action and fate of natural and synthetic antioxidants during fryingMarmesat, Susana CSIC; Morales, Arturo CSIC ORCID; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC artículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg15-dic-2012Influence of fatty acid composition on chemical changes in blends of sunflower oils during thermoxidation and fryingMarmesat, Susana CSIC; Morales, Arturo CSIC ORCID; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC artículo