Foto:
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Firma en Digital.CSIC (*):
Fernández-Lorente, Gloria
 
Centro o Instituto:
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento:
Biotecnología y microbiología de alimentos. Grupo de Microbiología y Biocatálisis de Alimentos (MICROBIO)
 
Categoría Profesional:
Investigador CSIC
 
Especialización:
El trabajo del grupo se desarrolla a través de dos líneas principales: 1) seguridad alimentaria y salud; 2) obtención y caracterización de enzimas para la mejora de la calidad de los alimentos. La primera línea de investigación abarca el estudio tanto de microorganismos patógenos relacionados con los alimentos como de microorganismos presentes en la microbiota gastrointestinal, y su interacción para el mantenimiento de la salud. Dentro de esta línea se trabaja en la búsqueda de estrategias alternativas al empleo de antibióticos y desinfectantes para el control de estos microorganismos patógenos, utilizando subproductos de la industria alimentaria y otros compuestos de origen natural como fuente de obtención de extractos bioactivos. Se estudian además los mecanismos que utilizan los patógenos para sobrevivir y/o multiplicarse en la cadena alimentaria, así como sus formas de transmisión, atributos de virulencia y resistencia al estrés. Dentro de la segunda línea de investigación se trabaja fundamentalmente en la identificación de enzimas microbianos que puedan ser utilizados para el control y la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos. El trabajo actual está centrado en biotransformaciones enzimáticas de ingredientes funcionales como prebióticos, omega-3 y lípidos. Se trabaja también en el desarrollo de nuevas estrategias de inmovilización de enzimas como herramientas en la biotecnología enzimática de superficies.
 
 
Perfil en Google Scholar:
 
 
 
Email:
g.f.lorente@csic.es
 

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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1openAccessjournal.pone.0023325.pdf.jpg10-Aug-2011A novel Halophilic Lipase, LipBL, showing high efficiency in the production of eicosapentaenoic acid (EPA)Pérez, Dolores; Martín, Sara; Fernández-Lorente, Gloria  ; Filice, Marco ; Guisán, José Manuel ; Ventosa, Antonio; García, María Teresa ; Mellado, EncarnaciónArtículo
2closedAccess13-Feb-2009Activation of bacterial thermoalkalophilic lipases is spurred by dramatic structural rearrangementsCarrasco-López, César ; Godoy, César A. ; Rivas, Blanca de las ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Palomo, José Miguel ; Guisán, José Manuel ; Fernández-Lafuente, Roberto ; Martínez-Ripoll, Martín ; Hermoso, Juan A. Artículo
3openAccessbeauveriabassiana.pdf.jpg2015Beauveria bassiana Lipase A expressed in Komagataella (Pichia) pastoris with potential for biodiesel catalysisVici, Ana C.; Pessela, Benevides C.  ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Polizeli, Maria de Lourdes T. M.Artículo
4closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Changes on enantioselectivity of a genetically modified thermophilic lipase by site-directed oriented immobilizationGodoy, César A. ; Romero, Óscar; Rivas, Blanca de las ; Mateo González, César ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Guisán, José Manuel ; Palomo, José Miguel Artículo
5closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Characterization of a tannase from Emericela nidulans immobilized on ionic and covalent supports for propyl gallate synthesisPessela, Benevides C.  ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Guisán, José Manuel ; Guimarâes, L. H. S.Artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Co-localization of oxidase and catalase inside a porous support to improve the elimination of hydrogen peroxide: Oxidation of biogenic amines by amino oxidase from Pisum sativumGarcía-García, Paz; Rocha-Martín, Javier  ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Guisán, José Manuel Artículo
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Critical role of different immobilized biocatalysts of a given lipase in the selective ethanolysis of sardine oilMoreno-Pérez, Sonia; Machado Turati, Daniela Flavia; Pires Borges, Janaina; Luna, Pilar ; Señoráns, Francisco J. ; Guisán, José Manuel ; Fernández-Lorente, Gloria  Artículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJun-2011Cross-Linking of Lipases Adsorbed on Hydrophobic Supports: Highly Selective Hydrolysis of Fish Oil Catalyzed by RMLFernández-Lorente, Gloria  ; Filice, Marco ; López-Vela, Dolores; Ávila, Yanoska; Guisán, José Manuel Artículo
9closedAccess2008Crystallization and preliminary X-ray diffraction studies of the BTL2 lipase from extremophilic microorganism Bacillus thermocatenulatusCarrasco-López, César ; Godoy, César; Rivas, Blanca de las ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Palomo, José Miguel ; Guisán Seijas, José Manuel; Fernández-Lafuente, Roberto ; Martínez-Ripoll, Martín ; Hermoso, Juan A. Artículo
10closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Dramatic hyperactivation of lipase of Thermomyces lanuginosa by a cationic surfactant: Fixation of the hyperactivated form by adsorption on sulfopropyl-sepharoseMoreno-Pérez, Sonia; Ghattas, Nesrine; Filice, Marco ; Guisán, José Manuel ; Fernández-Lorente, Gloria  Artículo
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Enhanced activity of an immobilized lipase promoted by site-directed chemical modification with polymersGodoy, César A. ; Rivas, Blanca de las ; Filice, Marco ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Guisán, José Manuel ; Palomo, José Miguel Artículo
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Enzymatic synthesis of triacylglycerols of docosahexaenoic acid: Transesterification of its ethyl esters with glycerolMoreno-Pérez, Sonia; Luna, Pilar ; Señoráns, Francisco J. ; Guisán, José Manuel ; Fernández-Lorente, Gloria  Artículo
13closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Fabrication of heterogeneous biocatalyst tethering artificial prosthetic groups to obtain omega-3-fatty acids by selective hydrolysis of fish oilsMoreno-Pérez, Sonia; Fernández-Lorente, Gloria  ; Romero, Óscar; Guisán, José Manuel ; López-Gallego, FernandoArtículo
14openAccessHydrolysis of fish.pdf.jpg2011Hydrolysis of fish oil by hyperactivated rhizomucor miehei lipase immobilized by multipoint anion exchangeFilice, Marco ; Marciello, Marzia ; Betancor, Lorena; Carrascosa, Alfonso V. ; Guisán, José Manuel ; Fernández-Lorente, Gloria  Artículo
15openAccessHydrolysis of fish.pdf.jpg2011Hydrolysis of fish oil by lipases immobilized inside porous supportsFernández-Lorente, Gloria  ; Pizarro, Carolina; López-Vela, Dolores; Betancor, Lorena; Carrascosa, Alfonso V. ; Pessela, Benevides C.  ; Guisán, José Manuel Artículo
16openAccesshydrolysis_tannic_Curiel.pdf.jpg2010Hydrolysis of tannic acid catalyzed by immobilized-stabilized derivatives of tannase from Lactobacillus plantarumCuriel, José Antonio ; Betancor, Lorena; Rivas, Blanca de las ; Muñoz, Rosario ; Guisán, José Manuel ; Fernández-Lorente, Gloria  Artículo
17closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgFeb-2013Immobilisation and stabilisation of β--galactosidase from Kluyveromyces lactis using a glyoxyl supportBernal, Claudia; Marciello, Marzia ; Mesa, Mónica; Sierra, Ligia; Fernández-Lorente, Gloria  ; Mateo González, César ; Guisán, José Manuel Artículo
18closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Immobilization and stabilization of a bimolecular aggregate of the lipase from Pseudomonas fluorescens by multipoint covalent attachmentNunes de Lima, Lionete; Aragon, Caio C.; Mateo González, César ; Palomo, José Miguel ; Giordano, R. L. C.; Tardioli, Paulo W.; Guisán, José Manuel ; Fernández-Lorente, Gloria  Artículo
19closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Immobilization of proteins on highly activated glyoxyl supports: dramatic increase of the enzyme stability via multipoint immobilization on pre-existing carriersFernández-Lorente, Gloria  ; López-Gallego, Fernando; Bolívar Bolívar, Juan Manuel ; Rocha-Martín, Javier  ; Moreno-Pérez, Sonia; Guisán, José Manuel Artículo
20closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Immobilization-stabilization of glucoamylase: Chemical modification of the enzyme surface followed by covalent attachment on highly activated glyoxyl-agarose supportsTardioli, Paulo W.; Betancor, Lorena; Mateo González, César ; Fernández-Lorente, Gloria  ; Guisán, José Manuel Artículo