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Firma en Digital.CSIC (*)
Fernández-Lorente, Gloria
 
Centro o Instituto
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento
Biotecnología y microbiología de alimentos. Grupo de Microbiología y Biocatálisis de Alimentos (MICROBIO)
 
Categoría Profesional
Investigador CSIC
 
Especialización
El trabajo del grupo se desarrolla a través de dos líneas principales: 1) seguridad alimentaria y salud; 2) obtención y caracterización de enzimas para la mejora de la calidad de los alimentos. La primera línea de investigación abarca el estudio tanto de microorganismos patógenos relacionados con los alimentos como de microorganismos presentes en la microbiota gastrointestinal, y su interacción para el mantenimiento de la salud. Dentro de esta línea se trabaja en la búsqueda de estrategias alternativas al empleo de antibióticos y desinfectantes para el control de estos microorganismos patógenos, utilizando subproductos de la industria alimentaria y otros compuestos de origen natural como fuente de obtención de extractos bioactivos. Se estudian además los mecanismos que utilizan los patógenos para sobrevivir y/o multiplicarse en la cadena alimentaria, así como sus formas de transmisión, atributos de virulencia y resistencia al estrés. Dentro de la segunda línea de investigación se trabaja fundamentalmente en la identificación de enzimas microbianos que puedan ser utilizados para el control y la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos. El trabajo actual está centrado en biotransformaciones enzimáticas de ingredientes funcionales como prebióticos, omega-3 y lípidos. Se trabaja también en el desarrollo de nuevas estrategias de inmovilización de enzimas como herramientas en la biotecnología enzimática de superficies.
 
Email
g.f.lorente@csic.es
 
 
Perfil en Google Scholar
 
 
 

Results 1-20 of 55 (Search time: 0.045 seconds).

RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020A mild intensity of the enzyme-support multi-point attachment promotes the optimal stabilization of mesophilic multimeric enzymes: Amine oxidase from Pisum sativumGarcía-García, Paz; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN artículo
2openAccessjournal.pone.0023325.pdf.jpg10-Aug-2011A novel Halophilic Lipase, LipBL, showing high efficiency in the production of eicosapentaenoic acid (EPA)Pérez, Dolores; Martín, Sara; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Filice, Marco CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Ventosa, Antonio; García, María Teresa ; Mellado, Encarnaciónartículo
3closedAccess13-Feb-2009Activation of bacterial thermoalkalophilic lipases is spurred by dramatic structural rearrangementsCarrasco-López, César CSIC ORCID; Godoy, César A. CSIC; Rivas, Blanca de las CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Palomo, José Miguel; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lafuente, Roberto CSIC ORCID; Martínez-Ripoll, Martín CSIC ORCID; Hermoso, Juan A. CSIC ORCIDartículo
4openAccessbeauveriabassiana.pdf.jpg2015Beauveria bassiana Lipase A expressed in Komagataella (Pichia) pastoris with potential for biodiesel catalysisVici, Ana Claudia; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Polizeli, Maria de Lourdes T. M.artículo
5openAccesscaptuaggrepre.pdf.jpg2021Capture of enzyme aggregates by covalent immobilization on solid supports. Relevant stabilization of enzymes by aggregationGarcía-García, Paz; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Changes on enantioselectivity of a genetically modified thermophilic lipase by site-directed oriented immobilizationGodoy, César A. CSIC; Romero, Óscar; Rivas, Blanca de las CSIC ORCID; Mateo González, César; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Palomo, José Miguelartículo
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Characterization of a tannase from Emericela nidulans immobilized on ionic and covalent supports for propyl gallate synthesisPessela, Benevides C. CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Guimarâes, L. H. S.artículo
8openAccesscoimdom.pdf.jpg2020Co-immobilization and co-localization of oxidases and catalases: Catalase from Bordetella pertussis fused with the Zbasic domainGarcía-García, Paz; Rocha-Martín, Javier CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN artículo
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Co-immobilization of lipases and β-D-galactosidase onto magnetic nanoparticle supports: Biochemical characterizationOliveira Henriques, Rosana; Bork, Jonathan Alexsander; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Furigo Júnior, Agenor; Oliveira, Débora de; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID artículo
10closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Co-localization of oxidase and catalase inside a porous support to improve the elimination of hydrogen peroxide: Oxidation of biogenic amines by amino oxidase from Pisum sativumGarcía-García, Paz; Rocha-Martín, Javier CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Critical role of different immobilized biocatalysts of a given lipase in the selective ethanolysis of sardine oilMoreno-Pérez, Sonia; Machado Turati, Daniela Flavia; Pires Borges, Janaina; Luna, Pilar CSIC; Señoráns, Francisco J. CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN artículo
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgJun-2011Cross-Linking of Lipases Adsorbed on Hydrophobic Supports: Highly Selective Hydrolysis of Fish Oil Catalyzed by RMLFernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Filice, Marco CSIC ORCID; López-Vela, Dolores; Ávila, Yanoska; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
13closedAccess2008Crystallization and preliminary X-ray diffraction studies of the BTL2 lipase from extremophilic microorganism Bacillus thermocatenulatusCarrasco-López, César CSIC ORCID; Godoy, César; Rivas, Blanca de las CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Palomo, José Miguel; Guisán Seijas, José Manuel; Fernández-Lafuente, Roberto CSIC ORCID; Martínez-Ripoll, Martín CSIC ORCID; Hermoso, Juan A. CSIC ORCIDartículo
14openAccessdiffekonin.pdf.jpg2017Different covalent immobilizations modulate lipase activities of Hypocrea pseudokoningiiPereira, Marita G.; Velasco-Lozano, Susana; Moreno-Pérez, Sonia; Polizeli, Aline M.; Heinen, Paulo R.; Facchini, Fernanda D. A.; Vici, Ana Claudia; Cereia, Mariana; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Jorge, João A.; Polizeli, Maria de Lourdes T. M.artículo
15closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Dramatic hyperactivation of lipase of Thermomyces lanuginosa by a cationic surfactant: Fixation of the hyperactivated form by adsorption on sulfopropyl-sepharoseMoreno-Pérez, Sonia; Ghattas, Nesrine; Filice, Marco CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN artículo
16closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Enhanced activity of an immobilized lipase promoted by site-directed chemical modification with polymersGodoy, César A. CSIC; Rivas, Blanca de las CSIC ORCID; Filice, Marco CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Palomo, José Miguelartículo
17closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Enzymatic synthesis of triacylglycerols of docosahexaenoic acid: Transesterification of its ethyl esters with glycerolMoreno-Pérez, Sonia; Luna, Pilar CSIC; Señoráns, Francisco J. CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN artículo
18closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Ethyl esters production catalyzed by immobilized lipases is influenced by n-hexane and ter-amyl alcohol as organic solventsPires Borges, Janaina; Quilles Junior, José Carlos; Moreno-Pérez, Sonia; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Boscolo, Mauricio; Gomes, Eleni; Silva, Roberto da; Alonso Bocchini, Daniela; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
19closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Fabrication of heterogeneous biocatalyst tethering artificial prosthetic groups to obtain omega-3-fatty acids by selective hydrolysis of fish oilsMoreno-Pérez, Sonia; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Romero, Óscar; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; López-Gallego, Fernandoartículo
20openAccessfineoil.pdf.jpg2020Fine modulation of the catalytic properties of Rhizomucor miehei lipase driven by different immobilization strategies for the selective hydrolysis of fish oilYousefi, Maryam; Marciello, Marzia CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID CVN ; Mohammadi, Mehdi; Filice, Marco CSIC ORCIDartículo