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Fernández-Lorente, Gloria

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Perfil

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Firma en Digital.CSIC (*)
Fernández-Lorente, Gloria
 
Centro o Instituto
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento
Biotecnología y microbiología de alimentos. Grupo de Microbiología y Biocatálisis de Alimentos (MICROBIO)
 
Categoría Profesional
Investigador CSIC
 
Especialización
El trabajo del grupo se desarrolla a través de dos líneas principales: 1) seguridad alimentaria y salud; 2) obtención y caracterización de enzimas para la mejora de la calidad de los alimentos. La primera línea de investigación abarca el estudio tanto de microorganismos patógenos relacionados con los alimentos como de microorganismos presentes en la microbiota gastrointestinal, y su interacción para el mantenimiento de la salud. Dentro de esta línea se trabaja en la búsqueda de estrategias alternativas al empleo de antibióticos y desinfectantes para el control de estos microorganismos patógenos, utilizando subproductos de la industria alimentaria y otros compuestos de origen natural como fuente de obtención de extractos bioactivos. Se estudian además los mecanismos que utilizan los patógenos para sobrevivir y/o multiplicarse en la cadena alimentaria, así como sus formas de transmisión, atributos de virulencia y resistencia al estrés. Dentro de la segunda línea de investigación se trabaja fundamentalmente en la identificación de enzimas microbianos que puedan ser utilizados para el control y la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos. El trabajo actual está centrado en biotransformaciones enzimáticas de ingredientes funcionales como prebióticos, omega-3 y lípidos. Se trabaja también en el desarrollo de nuevas estrategias de inmovilización de enzimas como herramientas en la biotecnología enzimática de superficies.
 
Email
g.f.lorente@csic.es
 
ORCID
 
Perfil en Google Scholar
 
Página web
 
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Publications

Resultados 21-40 de 62.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
21closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Fabrication of heterogeneous biocatalyst tethering artificial prosthetic groups to obtain omega-3-fatty acids by selective hydrolysis of fish oilsMoreno-Pérez, Sonia CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Romero, Óscar; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; López-Gallego, Fernando CSIC ORCIDartículo
22openAccessfineoil.pdf.jpg2020Fine modulation of the catalytic properties of Rhizomucor miehei lipase driven by different immobilization strategies for the selective hydrolysis of fish oilYousefi, Maryam; Marciello, Marzia CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Mohammadi, Mehdi; Filice, Marco CSIC ORCIDartículo
23closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020High stabilization of immobilized Rhizomucor miehei lipase by additional coating with hydrophilic crosslinked polymers: Poly-allylamine/Aldehyde–dextranCejudo-Sanches, Janaina; Orrego, Alejandro H. CSIC ORCID; Jaime-Mendoza, Adriana; Ghobadi, Rohollah; Moreno-Pérez, Sonia CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Rocha-Martín, Javier CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
24openAccessHydrolysis of fish.pdf.jpg2011Hydrolysis of fish oil by hyperactivated rhizomucor miehei lipase immobilized by multipoint anion exchangeFilice, Marco CSIC ORCID; Marciello, Marzia CSIC ORCID; Betancor, Lorena; Carrascosa, Alfonso V. CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID artículo
25openAccessHydrolysis of fish.pdf.jpg2011Hydrolysis of fish oil by lipases immobilized inside porous supportsFernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Pizarro, Carolina; López-Vela, Dolores; Betancor, Lorena; Carrascosa, Alfonso V. CSIC ORCID ; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
26openAccesshydrolysis_tannic_Curiel.pdf.jpg2010Hydrolysis of tannic acid catalyzed by immobilized-stabilized derivatives of tannase from Lactobacillus plantarumCuriel, José Antonio CSIC ORCID ; Betancor, Lorena; Rivas, Blanca de las CSIC ORCID; Muñoz, Rosario CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID artículo
27closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgfeb-2013Immobilisation and stabilisation of β--galactosidase from Kluyveromyces lactis using a glyoxyl supportBernal, Claudia; Marciello, Marzia CSIC ORCID; Mesa, Mónica; Sierra, Ligia; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Mateo González, César CSIC ORCID CVN; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
28closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Immobilization and stabilization of a bimolecular aggregate of the lipase from Pseudomonas fluorescens by multipoint covalent attachmentNunes de Lima, Lionete; Aragon, Caio C.; Mateo González, César CSIC ORCID CVN; Palomo, José Miguel; Giordano, R. L. C.; Tardioli, Paulo W.; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID artículo
29closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Immobilization and stabilization of commercial b-1,4-endoxylanase DepolTM 333MDP by multipoint covalent attachment for xylan hydrolysis: Production of prebiotics (xylo-oligosaccharides)Martins de Oliveira, Sandro CSIC ORCID; Moreno-Pérez, Sonia CSIC ORCID; Romero-Fernández, Maria CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Rocha-Martín, Javier CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
30openAccesstwoFusarimpro.pdf.jpg2018Immobilization effects on the catalytic properties of two Fusarium verticillioides lipases: Stability, hydrolysis, transesterification and enantioselectivity improvementDell Antonio Facchini, Fernanda; Gimenez Pereira, Marita; Vici, Ana Claudia; Filice, Marco CSIC ORCID; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Teixeira de Moraes Polizeli, Maria de Lourdesartículo
31openAccessimmobilfree.pdf.jpg2022Immobilization of Eversa lipases on hydrophobic supports for ethanolysis of sunflower oil solvent-freeRemonatto, Daniela; Oliveira, J. Vladimir de; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Oliveira, Débora de; Ninow, Jorge; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID artículo
32openAccessinmobimoni.pdf.jpg2017Immobilization of Moniliella spathulata R25L270 lipase on ionic, hydrophobic and covalent supports: Functional properties and hydrolysis of sardine oilSouza, Lívia T. A.; Moreno-Pérez, Sonia CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Cipolatti, Eliane P.; Oliveira, Débora de; Resende, Rodrigo R.; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID artículo
33closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Immobilization of proteins on highly activated glyoxyl supports: dramatic increase of the enzyme stability via multipoint immobilization on pre-existing carriersFernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; López-Gallego, Fernando CSIC ORCID; Bolívar Bolívar, Juan Manuel; Rocha-Martín, Javier CSIC ORCID ; Moreno-Pérez, Sonia CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
34closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Immobilization-stabilization of glucoamylase: Chemical modification of the enzyme surface followed by covalent attachment on highly activated glyoxyl-agarose supportsTardioli, Paulo W.; Betancor, Lorena; Mateo González, César CSIC ORCID CVN; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
35closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Immobilized lipase from Hypocrea pseudokoningii on hydrophobic and ionic supports: Determination of thermal and organic solvent stabilities for applications in the oleochemical industryGimenez Pereira, Marita; Vici, Ana Claudia; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Teixeira de Moraes Polizeli, Maria de Lourdesartículo
36openAccessenzyme_properties_Mateo.pdf.jpg2010Improvement of enzyme properties with a two-step immobilization process on novel heterofunctional supportsMateo González, César CSIC ORCID CVN; Bolívar Bolívar, Juan Manuel; Godoy, César A. CSIC ORCID; Rocha-Martín, Javier CSIC ORCID ; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID ; Curiel, José Antonio CSIC ORCID ; Muñoz, Rosario CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID artículo
37closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Influence of different immobilization techniques to improve the enantioselectivity of lipase from Geotrichum candidum applied on the resolution of mandelic acidMorais Júnior, Wilson Galvão de CSIC ORCID; Moura Maia, Ariel; Alves Martins, Pedro; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Pessela, Benevides C. CSIC ORCID artículo
38closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Kinetically controlled synthesis of monoglyceryl esters from chiral and prochiral acids methyl esters catalyzed by immobilized Rhizomucor miehei lipaseAcosta, Andreina; Filice, Marco CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Palomo, José Miguel; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo
39closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Medium engineering on modified Geobacillus thermocatenulatus lipase to prepare highly active catalystsGodoy, César A. CSIC ORCID; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Rivas, Blanca de las CSIC ORCID; Filice, Marco CSIC ORCID; Guisán, José Manuel CSIC ORCID ; Palomo, José Miguelartículo
40closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Modulation of the activity and selectivity of the immobilized lipases by surfactants and solventsQuilles Junior, José Carlos; Aragon, Caio C.; Fernández-Lorente, Gloria CSIC ORCID ; Guisán, José Manuel CSIC ORCID artículo