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Browsing by Author Szwengiel, Artur

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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
openAccessApplication_technique.pdf.jpgMar-2017Application of the PCR-DGGE technique to the fungal community of traditional Wielkopolska fried ripened curd cheese to determine its PGI authenticityRychlik, Tomasz; Szwengiel, Artur; Bednarek, Marta; Arcuri, E.; Montet, D.; Mayo Pérez, Baltasar CSIC ORCID ; Nowak, J.; Czarnecki, Z.artículo
openAccessFeb-2022Are there profiles of cheeses with a high GABA and safe histamine content?Redruello, Begoña CSIC ORCID; Szwengiel, Artur; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Río Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID artículo
openAccessNov-2013Determination of cheese origin by using 26S rRNA gene fingerprinting of yeast communities by PCR DGGE: an application on fried cheese of Wielkopolska regionRychlik, Tomasz; Szwengiel, Artur; Arcuri, E.; Montet, D.; Mayo Pérez, Baltasar CSIC ORCID ; Nowak, J.; Stachowiak, B.; Czarnecki, Z.póster de congreso
openAccessEffect_different.pdf.jpgSep-2019Effect of different starter cultures on chemical and microbial parameters of buckwheat honey fermentationBednarek, Marta; Szwengiel, Artur; Flórez García, Ana Belén CSIC ORCID ; Czarnecki, Z.; Mayo Pérez, Baltasar CSIC ORCID artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgAug-2020Identification of technological/metabolic/environmental profiles of cheeses with high GABA contentsRedruello, Begoña CSIC ORCID; Szwengiel, Artur; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Río Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg17-Sep-2019Multivariate analysis led to the identification of cheese profiles with high GABA contentRedruello, Begoña CSIC ORCID; Szwengiel, Artur; Fernández García, María CSIC ORCID ; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Pérez-García, Marta CSIC ORCID; Cruz Martín, María; Río Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID comunicación de congreso