Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
openAccess | | 2019 | CLA-producing adjunct cultures improve the nutritional value of sheep cheese fat | Renes, Erica; Gómez-Cortés, Pilar CSIC ORCID ; Fuente, Miguel Ángel de la CSIC ORCID ; Linares, D. M.; Tornadijo, M. E.; Fresno, José María | artículo |
openAccess | | 2021 | Cyclopropane fatty acids as quality biomarkers of cheeses from ewes fed hay- and silage-based diets | Lolli, Veronica; Renes, Erica; Caligiani, Augusta; Fuente, Miguel Ángel de la CSIC ORCID ; Gómez-Cortés, Pilar CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 2020 | Effect of forage type in the ovine diet on the nutritional profile of sheep milk cheese fat | Renes, Erica; Gómez-Cortés, Pilar CSIC ORCID ; Fuente, Miguel Ángel de la CSIC ORCID ; Fernández, Domingo; Tornadijo, M. E.; Fresno, José María | artículo |
closedAccess | | mar-2021 | Effect of forage type, season, and ripening time on selected quality properties of sheep milk cheese | Renes, Erica; Fernández, Domingo; Abarquero, Daniel; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID ; Tornadijo, M. E.; Fresno, José María | artículo |
openAccess | | 13-sep-2022 | Estudio fenotípico y genético de la producción de aminas biógenas en Enterococcus sp. aislados de quesos tradicionales | Abarquero, Daniel; Fresno, José María; Renes, Erica; Mayo Pérez, Baltasar CSIC ORCID ; Tornadijo, M. E. | póster de congreso |
closedAccess | | abr-2019 | Production of sheep milk cheese with high γ-aminobutyric acid and ornithine concentration and with reduced biogenic amines level using autochthonous lactic acid bacteria strains | Renes, Erica; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Tornadijo, M. E.; Fresno, José María | artículo |
openAccess | | 15-abr-2023 | Technological and safety assessment of selected lactic acid bacteria for cheese starter cultures design: Enzymatic and antimicrobial activity, antibiotic resistance and biogenic amine production | Abarquero, Daniel; Bodelón, Raquel; Flórez García, Ana Belén CSIC ORCID ; Fresno, José María; Renes, Erica; Mayo Pérez, Baltasar CSIC ORCID ; Tornadijo, María Eugenia | artículo |
openAccess | | 2019 | The type of conserved forage for sheep feeding led to changes on the nutritional profile of cheese fat | Renes, Erica; Gómez-Cortés, Pilar CSIC ORCID ; Fuente, Miguel Ángel de la CSIC ORCID ; Fernández, Domingo; Tornadijo, M. E.; Fresno, José María | póster de congreso |