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Montero García, Pilar

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Perfil

Firma en Digital.CSIC (*)
Montero García, Pilar
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)
 
Departamento
Productos. Grupo: Desarrollo, Valorización e Innovación de Productos de la Pesca (INNOVAPESCA)
 
Categoría Profesional
Profesora de investigación del CSIC
 
Especialización
Desarrollo, Valorización e Innovación de Productos de la Pesca
 
Email
mpmontero@ictan.csic.es
 
ORCID
 
Perfil en Google Scholar
 

Publications

Resultados 21-40 de 253.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
21closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2002Autolysis and protease inhibition effects on dynamic viscoelastic properties during thermal gelation of squid muscleGómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Hurtado, José L.; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
22closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001Behavior of octopus muscle (Octopus vulgaris) under a process of pressure-time-temperature combinationsHurtado, José L.; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
23closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1996Behaviour of egg white and starch in gelation of sardine muscle (Sardina pilchardus)Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCIDartículo
24closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1990Behaviour of myofibrillar proteins and collagen in hake (Merluccius merluccius L.) muscle during frozen storage and its effect on textureMontero García, Pilar CSIC ORCID ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
25openAccessbioaccsalmon.pdf.jpg2019Bioaccessibility and antimicrobial properties of a shrimp demineralization extract blended with chitosan as wrapping material in ready-to-eat raw salmonGómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Alemán, Ailén CSIC ORCID; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Baccan, G. C.; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCIDartículo
26closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Bioaccessibility of green tea polyphenols incorporated into an edible agar film during simulated human digestionLacey, Antonio L. de; Giménez, Begoña CSIC ORCID; Pérez-Santín, Efrén CSIC; Faulks, R.; Mandalari, G.; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
27openAccessbioactcephalo.pdf.jpg2018Bioactive and technological functionality of a lipid extract from shrimp (L. vannamei) cephalothoraxGómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Baccan, G. C.; Gómez Estaca, Joaquín CSIC ORCIDartículo
28closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Bioactividad de péptidos obtenidos a partir de hidrólisis enzimática de túnica de calamar gigante.Pérez-Santín, Efrén CSIC; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
29openAccessBiodegradable_film.pdf.jpg2013Biodegradable films containing clove or citronella essential cils against the Mediterranean fruit fly ceratitis capitata (Diptera: Tephritidae)Arancibia, Mirari CSIC ORCID; Rabossi, Alejandro; Bochicchio, Pablo Alejandro; Moreno, Silvia; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
30closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Biodegradable gelatin-chitosan films incorporated with essential oils as antimicrobial agents for fish preservationGómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Lacey, Antonio L. de; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
31closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2000Biological characteristics affect the quality of farmed atlantic salmon and smoked muscleGómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Hurtado, O.; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
32closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Biotransformation and resulting biological properties of green tea polyphenols produced by probiotic bacteriaLópez de Lacey, Ana M. CSIC; Pérez-Santín, Efrén CSIC; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
13openAccesscarboxyhydro.pdf.jpg2019Carboxymethyl cellulose films containing nanoliposomes loaded with an angiotensin-converting enzyme inhibitory collagen hydrolysateMarín, Daniel CSIC ORCID CVN; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
14openAccessCarrageenansgel.pdf.jpg2002Carrageenans and alginate effects on properties of combined pressure and temperature in fish mince gelsPérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Solas, M. Teresa; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo
15closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1989Changes in hake muscle collagen during frozen storage due to seasonal effectsMontero García, Pilar CSIC ORCID ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
16closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1992Changes in intramuscular collagen of cod (Gadus morhua) during post‐mortem storage in iceMontero García, Pilar CSIC ORCID ; Mackie, I. M.artículo
17closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1990Changes in protein function of sardines stored in ice with and without added saltHuidobro, Almudena; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Tejada Yábar, Margarita CSIC ; Jiménez Colmenero, Francisco CSIC ORCID; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
18openAccessfiilm-caseinate-liposome.pdf.jpg2019Changes in structural integrity of sodium caseinate films by the addition of nanoliposomes encapsulating an active shrimp peptide fractionMontero García, Pilar CSIC ORCID ; Mosquera, Mauricio CSIC; Marín, Daniel CSIC ORCID CVN; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCIDartículo
19closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2009Characterisation and tissue distribution of polyphenol oxidase of deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris)Zamorano, Jaime; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCIDartículo
20closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2002Characterisation of non-protein nitrogen in the cephalopods volador (Illex coindetii), pota (Todaropsis eblanae) and octopus (Eledone cirrhosa)Ruiz-Capillas, Claudia CSIC ORCID; Moral, Antonio; Morales, Javier; Montero García, Pilar CSIC ORCID artículo