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1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1999Microstructure of suwari and kamaboko sardine surimi gelsÁlvarez, Cristina CSIC ORCID; Couso, Inmaculada CSIC ORCID ; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1995Influencia del tratamiento térmico y la humedad en la calidad de los geles de surimi de tilapiaTejada Yábar, Margarita CSIC ; Álvarez, Cristina CSIC ORCID; Martín, O.; Barbosa Cánovas, Gustavo V.artículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1997Influence of texture of suwari gels on kamaboko gels made from sardine (Sardina pilchardus) surimiÁlvarez, Cristina CSIC ORCID; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo
4closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1998Hake muscle altered by frozen storage as affected by added ingredientsHuidobro, Almudena; Álvarez, Cristina CSIC ORCID; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo
5closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1995Suwari and kamaboko sardine gels: Effect of heat treatment on solubility of networksCareche, Mercedes CSIC ORCID ; Álvarez, Cristina CSIC ORCID; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1998Morphology of starch in surimi gelsCouso, Isabel; Álvarez, Cristina CSIC ORCID; Solas, M. Teresa; Barba, Carlos; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1997Waxy corn starch affecting texture and ultrastructure of sardine surimi gelsÁlvarez, Cristina CSIC ORCID; Couso, Isabel; Solas, M. Teresa; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1999Thermal gel degradation (Modori) in sardine surimi gelsÁlvarez, Cristina CSIC ORCID; Couso, Inmaculada CSIC ORCID ; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1999Consequences of frozen storage for nutritional value of hakeÁlvarez, Cristina CSIC ORCID; Huidobro, Almudena; Tejada Yábar, Margarita CSIC ; Vazquez, Irene; Miguel, E. de; Gómez de Segura, Ignacio A.artículo
10closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1995Sardine surimi gels as affected by salt concentration, blending, heat treatment and moistureÁlvarez, Cristina CSIC ORCID; Couso, Isabel; Tejada Yábar, Margarita CSIC artículo

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