Optimización del proceso de extrusión del bagazo de cervecería para su revalorización en nuevos ingredientes funcionales

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Título:	Optimización del proceso de extrusión del bagazo de cervecería para su revalorización en nuevos ingredientes funcionales
Autor:	Gutiérrez-Barrutia, María Belén CSIC ORCID; Cozzano Ferreira, Sonia; Arcia, Patricia; Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID
Fecha de publicación:	2020
Citación:	3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (2020)
Descripción:	Trabajo presentado al 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL): "Avances y desafíos de la Ingeniería de Alimentos: hacia una alimentación saludable, segura y sustentable", celebrado del 18 al 20 de noviembre de 2020 en Montevideo (Uruguay).
URI:	http://hdl.handle.net/10261/228881
Aparece en las colecciones:	(CIAL) Comunicaciones congresos