Rendimientos productivos en terneros lechales: efecto de una restricción en la primera etapa del crecimiento

Abstract

La producción de terneros lechales, que fue tradicional en las zonas de montaña de Castilla y León y prácticamente inexistente en la actualidad, podría ser una alternativa productiva en las explotaciones de ganado vacuno. Se ha puesto de manifiesto (Ryan, 1990) que una restricción en la ingestión durante el periodo de crecimiento podría dar lugar a cambíos en el ritmo de ganancia de peso y rendimientos productivos en etapas posteriores del crecimiento. Sin embargo, esta respuesta varía con la edad del animal a la que tiene lugar la restricción y con la intensidad y duración de esta. Además, la ingestión no restringida en la etapa anterior al sacríficio permitiría un engrasamiento adecuado de las canales. El objetivo de este trabajo es conocer las diferencias en el rendimiento productivo de terneros lechales, como consecuencia de una restricción en la ingestión en la prímera etapa del crecimiento.