Gel de Konjac como sustituto de grasa en embutidos fermentados: efecto sobre la formación de aminas biógenas.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Triki, M.	-
dc.contributor.author	Ruiz-Capillas, Claudia	-
dc.contributor.author	Herrero, Ana M.	-
dc.contributor.author	Jiménez Colmenero, Francisco	-
dc.date.accessioned	2014-07-22T09:18:52Z	-
dc.date.available	2014-07-22T09:18:52Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier	issn: 0211-6057	-
dc.identifier.citation	Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 31: 104 (2011)	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10261/100332	-
dc.publisher	Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación	-
dc.rights	closedAccess	-
dc.title	Gel de Konjac como sustituto de grasa en embutidos fermentados: efecto sobre la formación de aminas biógenas.	-
dc.type	artículo	-
dc.date.updated	2014-07-22T09:18:52Z	-
dc.description.version	Peer Reviewed	-
dc.language.rfc3066	spa	-
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_6501	es_ES
item.grantfulltext	none	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.fulltext	No Fulltext	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairetype	artículo	-
Aparece en las colecciones:	(ICTAN) Artículos