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español
Navegación por Autor Verdú, Samuel
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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openAccess | 30-mar-2023 | Polysaccharide-based emulsion gels as fat replacers in Frankfurter sausages: Physicochemical, nutritional and sensorial evaluation | Fontes Candia, Cynthia CSIC ORCID; Martínez Sanz, Marta CSIC ORCID ; Gómez-Cortés, Pilar CSIC ORCID ; Calvo, Maria V. CSIC ORCID ; Verdú, Samuel; Grau, Raúl; López-Rubio, Amparo CSIC ORCID | artículo |