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Firma en Digital.CSIC (*):
Calvo, Maria V.
 
Centro o Instituto:
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento:
Bioactividad y análisis de alimentos. Grupo de Biomarcadores Lipídicos en Alimentación y Salud
 
Categoría Profesional:
TSATP G1
 
Especialización:
Estrategias para el enriquecimiento de componentes lipídicos minoritarios pero de elevada actividad biológica como CLA, ácidos Omega-3, fosfolípidos y esfingolípidos, para la prevención de enfermedades cardiovasculares, deterioro cognitivo leve asociado a la edad y mejora del desarrollo cognitivo de recién nacidos.
 
Email:
mv.calvo@csic.es
 
Perfil en Google Scholar:
 
 
Otros identificadores (con url):
 

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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012A quick, optimized method for routine analysis of essential and trans-octadecenoic acids in edible fats and oils by GLCRodríguez Alcalá, Luis M. ; Calvo, Maria V.  ; Fontecha, F. Javier  artículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgMay-2019A scale-up process for the manufacture of reduced-cholesterol butter using beta-cyclodextrinAlonso López, Leocadio ; Calvo, Maria V.  ; Fontecha, F. Javier  artículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Activities, bioavailability, and metabolism of lipids from structural membranes and oils: Promising research on mild cognitive impairmentPérez Gálvez, Antonio  ; Garrido Fernández, J.  ; Jarén-Galán, Manuel  ; Calvo, Maria V.  ; Visioli, Francesco; Fontecha, F. Javier  artículo
4openAccessalterations_fatty_acid_composition_infant_formulas_UHT_milk_storage.pdf.jpg13-May-2019Alterations in the fatty acid composition in infant formulas and ω3-PUFA enriched UHT milk during storageRodríguez-Alcalá, Luis Miguel; Calvo, Maria V.  ; Fontecha, F. Javier  ; Alonso López, Leocadio artículo
5openAccessBioactive milk lipids.pdf.jpg2011Bioactive Milk LipidsFontecha, F. Javier  ; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Calvo, Maria V.  ; Juárez, Manuela  artículo
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Changes in lipolysis and volatile fraction of a goat cheese manufactured employing a hygienized rennet paste and a defined strain starterCastillo Lozano, Inmaculada; Calvo, Maria V.  ; Alonso López, Leocadio ; Juárez, Manuela  ; Fontecha, F. Javier  artículo
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Characterization of naturally goat cheese enriched in conjugated linoleic acid and omega-3 fatty acids for human clinical trial in overweight and obese subjectsSanturino-Fontecha, Cristina; Calvo, Maria V.  ; Gómez-Candela, Carmen; Fontecha, F. Javier  artículo
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2003Determination of cholesterol oxides content in milk products by solid phase extraction and gas chromatography-mass spectrometyCalvo, Maria V.  ; Ramos, Lourdes  ; Fontecha, F. Javier  artículo
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Effect of a hygienized rennet paste and a defined strain starter on proteolysis, texture and sensory properties of semi-hard goat cheeseCalvo, Maria V.  ; Castillo, I.; Díaz-Barcos, V.; Requena, Teresa  ; Fontecha, F. Javier  artículo
10openAccessmolecules-23-01789.pdf.jpg20-Jul-2018Effect of beta cyclodextrin on the reduction of cholesterol in ewe’s milk manchego cheeseAlonso López, Leocadio ; Fox, Patrick F.; Fontecha, F. Javier  ; Calvo, Maria V.  artículo
11openAccessGrasa láctea.pdf.jpg2014Grasa láctea: una fuente natural de compuestos bioactivosCalvo, Maria V.  ; Castro-Gómez, Pilar ; García-Serrano, Alba M. ; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Juárez, Manuela  ; Fontecha, F. Javier  artículo
12openAccessLípidos bioactivos.pdf.jpg2014Lípidos bioactivos en productos lácteosRodríguez Alcalá, Luis M. ; Calvo, Maria V.  ; Villar-Tajadura, M. Antonia ; Castro-Gómez, Pilar ; Holgado, Francisca  ; Juárez, Manuela  ; Fontecha, F. Javier  artículo
13openAccessinsectosdietas.pdf.jpg2016Los insectos como complemento nutricional de la dieta: fuente de lípidos potencialmente bioactivosSanturino-Fontecha, Cristina; García-Serrano, Alba M. ; Castro-Gómez, Pilar ; Calvo, Maria V.  ; Fontecha, F. Javier  artículo
14closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2019Production of omega 3-rich oils from underutilized chia seeds. Comparison between supercritical fluid and pressurized liquid extraction methodsVillanueva, D. ; Calvo, Maria V.  ; Castro-Gómez, Pilar ; Fornari, Tiziana  ; Fontecha, F. Javier  artículo
15closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2004Purification and characterization of a pregastric esterase from a hygienized kid rennet pasteCalvo, Maria V.  ; Fontecha, F. Javier  ; Fontecha, F. Javier  artículo
16openAccessInfluence_Alonso.pdf.jpg3-Jul-2019The influence of β-Cyclodextrin on the reduction of cholesterol content in egg and duck liver pâtéAlonso López, Leocadio ; Calvo, Maria V.  ; Fontecha, F. Javier  artículo
17openAccessTotal milk fat extraction.pdf.jpg2014Total milk fat extraction and quantification of polar and neutral lipids of cow, goat, and ewe milk by using a pressurized liquid system and chromatographic techniquesCastro-Gómez, Pilar ; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Calvo, Maria V.  ; Romero, J.; Mendiola, J. A.  ; Ibáñez, Elena  ; Fontecha, F. Javier  artículo