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1
closedAccess
2007
Application of flow injection analysis to determine protein-bound nitrite in meat products
Ruiz-Capillas, Claudia
CSIC
ORCID
;
Aller, Patricio
CSIC
;
Jiménez Colmenero, Francisco
CSIC
ORCID
artículo
2
closedAccess
2006
Biogenic amine formation and nitrite reactions in meat batter as affected by high-pressure processing and chilled storage
Ruiz-Capillas, Claudia
CSIC
ORCID
;
Aller, Patricio
CSIC
;
Carballo, José
CSIC
ORCID
;
Jiménez Colmenero, Francisco
CSIC
ORCID
artículo
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Autor
2
Jiménez Colmenero, Francisco
1
Carballo, José
Fecha de Publicación
1
2007
1
2006