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Título
Autor(es)
Tipo
1
closedAccess
30-jun-2014
2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo-[4,5-b]pyridine (PhIP) formation and fate: The function of oxidised lipids and amino acids
Hidalgo, Francisco J.
CSIC
ORCID
;
Zamora, Rosario
CSIC
ORCID
;
Zambrano-Alcón, Esmeralda
CSIC
ORCID
tesis doctoral
Explorar
Por tipo de contenido
11
Publications
Autor
1
Zambrano-Alcón, Esmeralda
1
Zamora, Rosario
Palabras clave
1
Aminas aromáticas heterocíclicas
1
Oxidación lipídica
1
PhIP
1
Procesado de alimentos
1
Reacción de Maillard
Fecha de Publicación
1
2014
