Estudio de calidad de conservas de mejillones en escabeche

Por favor, use este identificador para citar o enlazar a este item: http://hdl.handle.net/10261/155384

COMPARTIR / EXPORTAR:

SHARE BASE	Comparte tu historia de Acceso Abierto
Visualizar otros formatos: MARC \| Dublin Core \| RDF \| ORE \| MODS \| METS \| DIDL \| DATACITE
Refman EndNote Bibtex RefWorks Excel CSV PDF DataCite Send via email

Título:	Estudio de calidad de conservas de mejillones en escabeche
Autor:	López-Benito, Manuel; Gallardo, José Manuel CSIC; Gil, Manuel CSIC
Fecha de publicación:	ene-1973
Editor:	CSIC - Patronato Juan de la Cierva de Investigación Científica y Técnica
Citación:	Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras: 1-24 (1973)
Resumen:	El mejillón constittuye un importante renglón dentro de la industria pesquera española. El cultivo de este molusco en nuestro país se ha incrementado durante los últimos años de tal forma que ha llegado a alcanzar en su comercialización cifras muy elevadas. En España el cultivo de mejillón sobre cuerdas colgantes se inició en Tarragona en 1901 pasando a Barcelona en 1909 (ANDREU, 1963. El mejillón como materia prima para la conserva). Esta modalidad sobre bateas flotantes se introdujo en Galicia en 1946 y diez años más tarde la industria gallega contaba con cuatrocientas. [...] Mytilus edulis, M. galloprovincialis
Descripción:	24 pages, 6 tables
URI:	http://hdl.handle.net/10261/155384
ISSN:	0304-5161
Aparece en las colecciones:	(IIP) Informes Técnicos