Tejada Yábar, Margarita

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Firma en Digital.CSIC (*)

Centro o Instituto

CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)

Departamento

Departamento de Productos (DPRD)

Categoría Profesional

Científica Titular (Jubilada)

Especialización

Grupo de Calidad y Seguridad de Productos de Pesca y Acuicultura (QUALIFISH)

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Palabras Clave: Hake

Autor: Tejada Yábar, Margarita

Palabras Clave: Functional properties

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		Derechos	Preview	Fecha Public.	Título	Autor(es)	Tipo
	1	closedAccess		1998	Hake muscle altered by frozen storage as affected by added ingredients	Huidobro, Almudena; Álvarez, Cristina CSIC ORCID; Tejada Yábar, Margarita CSIC	artículo