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Firma en Digital.CSIC (*)
Benedito Mengod, Carmen
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
 
Categoría Profesional
Profesora de Investigación del CSIC. (In memoriam 2018).
 
Especialización
Cereales
 
Email
N/A
 
Scopus AuthorID
 
 
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Refined By:
Palabras Clave:  Dough
Palabras Clave:  Cryo scanning electron microscopy

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DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgdic-2000The baking process of wheat rolls followed by cryo scanning electron microscopyRojas, Jose A.; Rosell, Cristina M. CSIC ORCID ; Benedito Mengod, Carmen ; Pérez Munuera, Isabel; Lluch, María Ángelesartículo