1. DIGITAL.CSIC

Benedito Mengod, Carmen

Colaboraciones Ver estadísticas de uso Alertas por Email RSS

Perfil

Carmen Benedito Mengod.jpg picture
 
Firma en Digital.CSIC (*)
Benedito Mengod, Carmen
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
 
Categoría Profesional
Profesora de Investigación del CSIC. (In memoriam 2018).
 
Especialización
Cereales
 
Email
N/A
 
Scopus AuthorID
 
Página web
 
Otros identificadores (con url)
 

Publications


Refined By:
Autor:  León, Alberto E.
Palabras Clave:  Bread staling

Resultados 1-1 de 1.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg13-mar-2002Utilization of enzyme mixtures to retard bread crumb firmingLeón, Alberto E.; Durán, Encarna; Benedito Mengod, Carmen artículo