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Flores Llovera, Mónica

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Perfil

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Firma en Digital.CSIC (*)
Flores Llovera, Mónica
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (IATA)
 
Departamento
Ciencia de Alimentos
 
Especialización
Bioquímica, Tecnología e Innovación de la Carne y Productos Cárnicos
 
Email
mflores@iata.csic.es
 
ORCID
 
WoS ResearcherID - Publons
 
Scopus AuthorID
 

Publications

Refined By:
Fecha de Publicación:  [2000 TO 2025]
Fecha de Publicación:  [2010 TO 2019]
Autor:  Montero, Rebeca

Resultados 1-3 de 3.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccessMeat Sci 2019-Perea.pdf.jpg1-sep-2018Microbial changes and aroma profile of nitrate reduced dry sausages during vacuum storagePerea Sanz, Laura; Montero, Rebeca; Belloch, Carmela CSIC ORCID; Flores Llovera, Mónica CSIC ORCID artículo
2openAccessIJFM2018-Perea.pdf.jpg8-jun-2018Nitrate reduction in the fermentation process of salt reduced dry sausages: Impact on microbial and physicochemical parameters and aroma profilePerea Sanz, Laura; Montero, Rebeca; Belloch, Carmela CSIC ORCID; Flores Llovera, Mónica CSIC ORCID artículo
3openAccessArticulo Lev 2016 Aroma JAFC rev2.pdf.jpg27-abr-2017Screening of Debaryomyces hansenii Strains for Flavor Production under a Reduced Concentration of Nitrifying Preservatives Used in Meat ProductsFlores Llovera, Mónica CSIC ORCID ; Moncunill, Daniel; Montero, Rebeca; López Díez, José Javier CSIC; Belloch, Carmela CSIC ORCIDartículo