Cultivos de leguminosas grano para todos los usos

Abstract

Las legumbres son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal y su consumo contribuye a una dieta saludable, así como a la prevención y control de enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer. En estas fichas se muestra, con un lenguaje sencillo: descripción del cultivo, su distribución y diversidad, usos y recursos genéticos conservados en la MBG-CSIC de judía (Phaseolus sp.), garbanzo (Cicer sp.), guisante (Pisum sp.), altramuz (Lupinus sp.), lenteja (Lens sp.) y haba (Vicia sp.).