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Título: 

Evaluación de la calidad de productos típicos de panadería y bollería

Autor: Benedito Mengod, Carmen ; Martínez-Anaya, María Antonia; Contreras Casas, Mariano; Aguilar, F.; Ramón, T.
Fecha de publicación: 1989
Editor: CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
Citación: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos 29(2): 246-254 (1989)
URI: http://hdl.handle.net/10261/227118
ISSN: 0034-7698
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