Evaluación metabolómica de una selección divergente de berza (Brassica oleracea var. acephala) para glucosinolatos en diferentes condiciones ambientales

Abstract

El género Brassica es el género más importante dentro de la familia Brassicaceae. Incluye varios cultivos con alta diversidad fenotípica y genotípica y son usados ampliamente como productos hortícolas, condimentos o aceites. Brassica oleracea incluye la mayoría de los cultivos hortícolas de mayor importancia económica. El propósito del presente estudio fue la evaluación metabolómica y agronómica de dos selecciones divergentes para el contenido en glucosinolatos en hojas de berza (alto y bajo sinigrina y alto y bajo glucobrasicina), en cinco ambientes diferentes. La selección por contenido en GBS tuvo un efecto considerable sobre el rendimiento de las variedades, siendo HGBS la variedad con pesos seco y fresco más altos, mientras que en la selección por SIN, fue LSIN quien mostró los mayores rendimientos. La relación entre los glucosinolatos y el comportamiento agronómico depende del tipo de glucosinolato analizado. Por otro lado, esta selección afectó al contenido en otros metabolitos. El análisis PLS-DA llevado a cabo para investigar y visualizar el patrón de cambios en los metabolitos exhibió una separación obvia entre las selecciones divergentes para GSL baja y alta tanto en sinigrina como en glucobrasicina. Los diez metabolitos más significativos en cada selección se identificaron tentativamente utilizando bases de datos públicas como Metlin. Entre los diferentes metabolitos identificados se encuentra algún glucosinolato diferente del de la selección (p.ej. neoglucobrasicina y glucoiberina) y algún compuesto fenólico como los derivados del kempferol.