1. DIGITAL.CSIC

Álvarez González, Miguel Ángel

Colaboraciones Ver estadísticas de uso Alertas por Email RSS

Perfil

foto 17.jpg picture
 
Firma en Digital.CSIC (*)
Álvarez González, Miguel Ángel
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA)
 
Departamento
Tecnología y biotecnología de productos lácteos
 
Categoría Profesional
Investigador científico
 
Especialización
Microbiología Molecular
 
Email
maag@ipla.csic.es
 
ORCID
 
WoS ResearcherID - Publons
 
Scopus AuthorID
 

Publications

Refined By:
Palabras Clave:  Food safety

Resultados 1-5 de 5.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccess1-s2.0-S0022030224005034-main.pdf.jpg21-feb-2024Bacteriocins against biogenic amine-accumulating lactic acid bacteria in cheese: nisin A shows the broadest antimicrobial spectrum and prevents the formation of biofilmsVillarreal, Luis Alberto; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Sarquis, M. Agustina CSIC ORCID; Martínez Fernández, Beatriz CSIC ORCID ; Río Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID artículo
2openAccessbiogenic-amines-cheese.pdf.jpg1-nov-2023Enterocin AS-48 inhibits the growth of – and biofilm formation by – lactic acid bacteria responsible for the accumulation of biogenic amines in cheeseSarquis, M. Agustina CSIC ORCID; Villarreal, Luis Alberto; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Maqueda, Mercedes; Río Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Alvarez, Miguel A.; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID artículo
3openAccessaccesoRestringido.pdf.jpg15-dic-2018Spermine and spermidine are cytotoxic towards intestinal cell cultures, but are they a health hazard at concentrations found in foods?Río Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Redruello, Begoña CSIC ORCID; Martínez Linares, Daniel; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Ruas-Madiedo, Patricia CSIC ORCID ; Fernández García, María CSIC ORCID ; Martín, M. Cruz CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID artículo
4openAccessBiogenic_amine.pdf.jpg30-nov-2020The biogenic amine tryptamine, unlike β-phenylethylamine, shows in vitro cytotoxicity at concentrations that have been found in foodsRío Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Redruello, Begoña CSIC ORCID; Fernández García, María CSIC ORCID ; Martín, M. Cruz CSIC ORCID ; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID artículo
5openAccessdietary_biogenic-Del_Rio.pdf.jpg1-mar-2017The dietary biogenic amines tyramine and histamine show synergistic toxicity towards intestinal cells in cultureRío Lagar, Beatriz del CSIC ORCID ; Redruello, Begoña CSIC ORCID; Linares, Daniel M. CSIC; Ladero Losada, Víctor Manuel CSIC ORCID ; Fernández García, María CSIC ORCID ; Martín, M. Cruz CSIC ORCID ; Ruas-Madiedo, Patricia CSIC ORCID ; Álvarez González, Miguel Ángel CSIC ORCID artículo