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Fecha Public.
Título
Autor(es)
Tipo
1
openAccess
may-2012
Enzymatic modifications of pea protein and its application in protein-cassava and corn starch gels
Ribotta, Pablo D.
;
Colombo, Andrés
;
Rosell, Cristina M.
CSIC
ORCID
artículo
Explorar
Autor
1
Colombo, Andrés
1
Ribotta, Pablo D.
Palabras clave
1
Cassava starch
1
Corn starchs
1
Gels
1
Pea proteins
