Control of Listeria monocytogenes by bacteriocins and monitoring of bacteriocin-producing lactic acid bacteria by colony hybridization in semi-hard raw milk cheese

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Título:	Control of Listeria monocytogenes by bacteriocins and monitoring of bacteriocin-producing lactic acid bacteria by colony hybridization in semi-hard raw milk cheese
Autor:	Rodríguez Mínguez, Eva; Arques Orobón, Juan Luis; Gaya Sicilia, María Pilar; Núñez Gutiérrez, Manuel; Medina, Milagros CSIC ORCID
Palabras clave:	Listeria monocytogenes Bacteriocin Cheese Lactic acid bacteria Raw milk
Fecha de publicación:	2001
Editor:	Cambridge University Press
Citación:	Journal of Dairy Research 68(1): 131-137 (2001)
URI:	http://hdl.handle.net/10261/291794
DOI:	10.1017/S0022029900004660
ISSN:	0022-0299
E-ISSN:	1469-7629
Aparece en las colecciones:	(INIA) Artículos

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