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Tipo
openAccess
1994
Characteristics of Manchego cheese manufactured from ewe raw milk preserved by addition of carbon dioxide or by activation of the lactoperoxidase system
Uceda, R.
;
Picón Gálvez, Antonia María
;
Guillén, A. M.
;
Gaya Sicilia, María Pilar
;
Medina, Margarita
;
Núñez Gutiérrez, Manuel
artículo