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11-abr-2019
Properties of Wine Polysaccharides
Martínez Lapuente, Leticia
CSIC
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;
Guadalupe, Zenaida
CSIC
ORCID
;
Ayestarán, Belén
CSIC
ORCID
capítulo de libro
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Autor
1
Ayestarán, Belén
1
Martínez Lapuente, Leticia
Palabras clave
1
Mannoproteins
1
Polysaccharides rich in arabinose...
1
Rhamnogalacturonans
1
Technological and sensory properties
