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Título
Autor(es)
Tipo
1
openAccess
1997
Changes in lipids during different sterilizing conditions in canning albacore (Thunnus alalunga) in oil
Aubourg, Santiago P.
CSIC
ORCID
;
Gallardo, José Manuel
CSIC
;
Medina, Isabel
CSIC
ORCID
artículo
Explorar
Autor
1
Aubourg, Santiago P.
1
Gallardo, José Manuel
1
Medina, Isabel
Palabras clave
1
Hydrolysis
1
Oxidation
1
PUFA
1
Thermal treatment
