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Fecha Public.
Título
Autor(es)
Tipo
1
openAccess
2014
Stability of ACE inhibitory ham peptides against heat treatment and in vitro digestion
Escudero, Elizabeth
CSIC
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
artículo
Explorar
Autor
1
Escudero, Elizabeth
1
Toldrá Vilardell, Fidel
Palabras clave
1
Gastrointestinal digestion
1
Mass spectrometry
Fecha de Publicación
1
2014
