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Fecha Public.
Título
Autor(es)
Tipo
1
closedAccess
dic-2000
The baking process of wheat rolls followed by cryo scanning electron microscopy
Rojas, Jose A.
;
Rosell, Cristina M.
CSIC
ORCID
;
Benedito Mengod, Carmen
;
Pérez Munuera, Isabel
;
Lluch, María Ángeles
artículo
Explorar
Autor
1
Benedito Mengod, Carmen
1
Lluch, María Ángeles
1
Rojas, Jose A.
1
Rosell, Cristina M.
Palabras clave
1
Bread
1
Cryo scanning electron microscopy
1
Flour
1
Microstructure
1
Wheat
Fecha de Publicación
1
2000
