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Fecha Public.
Título
Autor(es)
Tipo
1
closedAccess
1985
Cambios en los ácidos orgánicos volátiles c2-c5 durante la fermentación de masas panarias preparadas con masas madre comerciales y con cultivos puros de microorganismos
Barber, S.
;
Benedito Mengod, Carmen
;
Martínez-Anaya, María Antonia
;
Martínez, J.
;
Alberola, J.
artículo
Explorar
Autor
1
Alberola, J.
1
Barber, S.
1
Benedito Mengod, Carmen
1
Martínez, J.
1
Martínez-Anaya, María Antonia
Palabras clave
1
Composición química
1
Fermentación
1
Metabolismo
1
Microogranismo
Fecha de Publicación
1
1985