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Fecha Public.
Título
Autor(es)
Tipo
1
openAccess
sep-2008
Functional and rheological properties of protein enriched gluten free composite flours
Marco, Cristina
;
Rosell, Cristina M.
CSIC
ORCID
artículo
Explorar
Autor
1
Marco, Cristina
Palabras clave
1
Functional properties
1
Rheology
1
Rice flour
1
Soybean
1
Transglutaminase
Fecha de Publicación
1
2008
