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Título
Autor(es)
Tipo
1
openAccess
24-feb-2022
Identification and Quantitation of Bioactive and Taste-Related Dipeptides in Low-Salt Dry-Cured Ham
Heres, Alejandro
;
Gallego, Marta
CSIC
ORCID
;
Mora, Leticia
CSIC
ORCID
;
Toldrá Vilardell, Fidel
CSIC
ORCID
artículo
Explorar
Por tipo de contenido
2366
Publications
Autor
1
Gallego, Marta
1
Mora, Leticia
1
Toldrá Vilardell, Fidel
Palabras clave
1
Bioactivity
1
Curing
1
Mass spectrometry
1
Meat products
1
Peptidomics
1
Triple quadrupole
Fecha de Publicación
1
2022
