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Autor(es)
Tipo
1
openAccess
2018
Effect of high-pressure processing pretreatment on the physical properties and colour assessment of frozen European hake (Merluccius merluccius) during long term storage
Pita-Calvo, Consuelo
;
Guerra-Rodríguez, Esther
;
Saraiva, Jorge A.
;
Aubourg, Santiago P.
CSIC
ORCID
;
Vázquez, Manuel
artículo
2
openAccess
2018
Preservative Effect of a Previous High-Pressure Treatment on the Chemical Changes Related to Quality Loss in Frozen Hake (Merluccius merluccius)
Vázquez, Manuel
;
Fidalgo, Liliana G.
;
Saraiva, Jorge A.
;
Aubourg, Santiago P.
CSIC
ORCID
artículo
3
openAccess
2018
High-pressure processing before freezing and frozen storage of European hake (Merluccius merluccius): effect on mechanical properties and visual appearance
Pita-Calvo, Consuelo
;
Guerra-Rodríguez, Esther
;
Saraiva, Jorge A.
;
Aubourg, Santiago P.
CSIC
ORCID
;
Vázquez, Manuel
artículo
4
openAccess
2018
Effects of high-pressure treatment on the muscle proteome of hake by bottom-up proteomics
Carrera, Mónica
CSIC
ORCID
;
Fidalgo, Liliana G.
;
Saraiva, Jorge A.
;
Aubourg, Santiago P.
CSIC
ORCID
artículo
Explorar
Autor
3
Vázquez, Manuel
2
Fidalgo, Liliana G.
2
Guerra-Rodríguez, Esther
2
Pita-Calvo, Consuelo
1
Carrera, Mónica
Palabras clave
3
Frozen storage
3
Merluccius merluccius
2
High pressure
1
Bottom-up proteomics
1
Dimethylamine
1
Fish allergen proteins
1
Formaldehyde
1
Free fatty acids
1
Frozen hake
1
High pressure processing
.
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