Enzymatic process for acylation of resveratrol at position 3

Abstract

[EN] Enzymatic procedure for the regioselective acylation at position 3 of resveratrol utilising a vinyl ester and specific fungal and bacterial lipases, immobilised, as biocatalyst. The lipases utilised in said procedure come from bacteria or fungi selected from among Alcaligenes, Pseudomonas or Thermomyces.

[ES] Procedimiento enzimático para la acilación regioselective en la posición 3 del resveratrol que utiliza un éster vinílico y lipasas fúngicas y bacterianas específicas, inmovilizada, como biocatalizador. Las lipasas utilizadas en el procedimiento dicho vienen de las bacterias o de los hongos seleccionados entre de Alcaligen, de Pseudomona o de Thermomyces.