La carpa de arrozales como materia para la fabricación de harina

Abstract

En los campos de arroz de Tortosa vive, durante los meses en que el terreno se halla encharcado, la carpa, la cual pasa de los canales que surcan aquella regiốn y que son aiimentados por el río Ebro. La zona recorrida ha sido la margen izquierda del Ebro, donde los canales van a desembocar a La Goleta, laguna salobre en comunicación con el fondeadero del Fangar, así como la margen derecha en San Carlos de la Rápita. Las dos especies de peces más abundantes en estos canales son la carpa (Cyprinus carpio L.) y el carpín (Carassius carassius L.) que se dintinguen fácilmente entre sí, [...]