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Título
Autor(es)
Tipo
1
openAccess
sep-2009
Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados
Ribotta, Pablo D.
;
Tadini, Carmen Cecilia
;
de Alcântara Pessoa Filho, Pedro
;
Gularte, Márcia Arocha
;
Collar, Concha
CSIC
ORCID
;
Galotto, María José
;
Gómez Pallarés, Manuel
;
Guarda, Abel
;
Guzmán, Romel
;
Lappe–Oliveras, Patricia
;
León, Alberto Edel
;
Rosell, Cristina M.
CSIC
ORCID
;
Moreno Terrazas, Rubén
;
Oliete, Bonastre
;
Pedroza Islas, Ruth
;
Pérez, Gabriela T.
;
Pérez Sira, Elevina E.
;
Quezada-Gallo, Jesús Alberto
;
Sívoli, Liliam
;
Tadini, Carmen Cecilia
;
Añón, María Cristina
libro
2
openAccess
2007
De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica
León, Alberto Edel
;
Rosell, Cristina M.
CSIC
ORCID
;
Gómez Pallarés, Manuel
;
Brites, Carla
;
Haros, Monika
CSIC
ORCID
;
Trigo, Maria João
;
Pedroza Islas, Ruth
;
Pérez Sira, Elevina E.
;
Gularte, Márcia Arocha
;
Igrejas, Gilberto
;
Collar, Concha
CSIC
ORCID
;
Repo-Carrasco, Ritva
;
Cortez, Gladys
;
Onofre Montes, Rafael
;
Quispe Villalpando, Lidia
;
Ramos Calderón, Isabel
;
Puppo, María Cecilia
;
Gularte, Márcia Arocha
;
Pérez, Gabriela T.
;
Ribotta, Pablo D.
;
Añón, María Cristina
;
Oliete, Bonastre
;
Ronayne, Patricia
;
Benedito Mengod, Carmen
libro
Explorar
Por tipo de contenido
54
Publications
Autor
2
Collar, Concha
2
Gularte, Márcia Arocha
2
Gómez Pallarés, Manuel
2
León, Alberto Edel
2
Oliete, Bonastre
2
Pedroza Islas, Ruth
2
Pérez Sira, Elevina E.
2
Pérez, Gabriela T.
2
Ribotta, Pablo D.
2
Rosell, Cristina M.
.
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Palabras clave
1
Cereales
1
Harinas
1
Panificación
Fecha de Publicación
1
2009
1
2007